Профессия "Ферментировщик чая 4-ого разряда"
"Ферментировщик чая 4-ого разряда" - специалист по обработке чайных листьев, включая фазу ферментации, обладающий базовыми навыками и знаниями в данной области.
О профессии "Ферментировщик чая 4-ого разряда"
Ферментировщик чая 4-ого разряда - звучит необычно, не так ли? Это ответственный и довольно интересный специалист в мире чайной промышленности. Главная функция этого сотрудника - осуществление процесса ферментации чая, то есть его "окисления". Проще говоря, ферментировщик серьезно превращает свежесобранный зелёный чай в более терпкий и ароматный черный или оолонг!
Основные рутинные задачи ферментировщика 4-ого разряда включают мониторинг чая во время ферментации, управление условиями ферментации, такими как температура, влажность воздуха и время выдержки, а также последующий контроль за процессом сушки и качеством полученного продукта. Важно установить правильные параметры для каждого сорта чая, чтобы максимально сохранить его ценные свойства и неповторимый вкус. Знание о процессе чайной ферментации, навыки работы с чаем и техникой любого уровня сложности, а также уверенные сенсорные навыки (чувство вкуса и аромата) полезны для этой профессии.
Обратите внимание: в этой области работа включает и физическую активность, и возможность попробовать идеально подготовленный чай своими руками - и это делает профессию ферментировщика чая уникально притягательной для любителей этого популярного напитка.
Функционал профессии "Ферментировщик чая 4-ого разряда"
- Ведение установленного учета
- Ведение процесса ферментации в производстве черного байхового чая
- Наблюдение за укладкой и размещением отсортированного чая по партиям и фракциям в ферментационном помещении
- Проверка толщины слоя чая, засыпанного в ферментационные ящики
- Контроль хода процесса ферментации
- Определение момента окончания процесса ферментации для каждой партии и фракции чая
- Подача ферментационного чая на сушку
- Контроль соблюдения режимов температуры и относительной влажности в ферментационном помещении
Профессиональные навыки профессии "Ферментировщик чая 4-ого разряда"
- технологию процесса ферментации чая
- нормы толщины слоя чая, размещенного в ящиках
- практические методы определения момента окончания ферментации чая
- параметры температурного режима и методы определения температуры и относительной влажности в помещении
- виды, назначение и правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами, правила ухода за ними
Где будешь работать?
- Чайная плантация
- Производственная компания по переработке чая
- Чайный завод
- Чайная мастерская
- Крупная ресторанная сеть
- Исследовательская лаборатория по производству чая

Похожие профессии
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽
Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете
