Профессия "Менеджер ресторана"
Менеджер ресторана - это специалист, ответственный за ежедневное управление рестораном, включая планирование меню, обучение персонала, контроль качества обслуживания и финансовое управление.
О профессии "Менеджер ресторана"
Менеджер ресторана - это человек, который заправляет кулинарной кораблем. Он работает на прямую с заботами кухни, организацией обслуживания и поддержанием комфортной обстановки для посетителей. К его обязанностям относится управление персоналом (от найма и подбора к назначению на должность), планирование меню вместе с шеф-поваром, контроль качества блюд и обслуживания, управление финансами (бюджетирование, контроль расходов, и так далее) и маркетинг (привлечение новых клиентов и удержание старых). Это сложная и ответственная работа, которая требует разнообразных навыков: от умения работать с людьми до знаний в сфере финансов и законодательства.
Важно понимать, что позиция менеджера ресторана требует гибкости и готовности к непредсказуемому графику, включая вечера, выходные и праздники, когда рестораны чаще всего полны посетителей. Бывает и стресс, так как работа влечет за собой ответственность за довольство каждого клиента и качество каждого выданного на кухне блюда. Но если ты тот, кто обожает общение с разными людьми, трепетно относится к пище и с удовольствием берёт на себя ответственность, то карьера менеджера ресторана может стать твоим идеальным вариантом.
Профессия "Менеджер ресторана" доступна для людей с ограничениями
- Ограничения по слуху
- Ограничения опорно-двигательного аппарата верхних конечностей
- Ограничения опорно-двигательного аппарата нижних конечностей
Функционал профессии "Менеджер ресторана"
- Разработка и реализация стратегии развития ресторана
- управление персоналом и его обучение
- контроль качества обслуживания и пищевых продуктов
- формирование и соблюдение бюджета ресторана
- координация работы всех подразделений ресторана
- планирование и организация кейтеринга и мероприятий
- контроль за соблюдением санитарных и гигиенических норм
- управление закупками и поставками
- разработка и внедрение новых меню
- установление и поддержание партнерских отношений с поставщиками и контрагентами.
Профессиональные навыки профессии "Менеджер ресторана"
- Работа в команде
- Управление персоналом
- Организаторские навыки
- Обучение персонала
- Грамотная речь
- Пользователь ПК
- R-Keeper
- Обучение и развитие
- Общественное питание
- Ресторанный менеджмент
- Мотивация персонала
- Урегулирование конфликтов
- Деловое общение
- Умение работать в команде
- Материальная ответственность
Курсы для профессии "Менеджер ресторана"
Перейти в разделГде будешь работать?
- Ресторан быстрого питания
- Гастрономический ресторан
- Кафетерий
- Ресторан отеля
- Зала для банкетов
- Тематический ресторан

Похожие профессии
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽
Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете
