Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Специалист, отвечающий за приготовление кулинарных блюд из мяса кроликов и птицы, реализуя кулинарные рецепты и технологии, соблюдая санитарные и гигиенические нормы.

  • 45 000 ₽ средняя зарплата
  • 15642 вакансии

О профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов - это профессия для людей с любовью к гастрономии. В первую очередь, это специалист, который занимается приготовлением различных блюд из мяса птицы и кроликов. Необходимо знать и понимать процессы разделки мяса, замораживания, соления, маринования и копчения. Также на плечи этого специалиста ложится контроль за свежестью и качеством продуктов. Представители данной профессии умеют комбинировать продукты так, чтобы на выходе получилось вкусное и красивое блюдо. Важна также умелость работать с кулинарным оборудованием. Нередко приготовители кулинарных изделий работают в ресторанах, кафе, столовых и кулинарных студиях, так что умение работать в условиях постоянного временного давления приветствуется. Это работа для людей с творческим подходом к приготовлению пищи, которые любят пробовать что-то новое и умеют добиваться вкусных результатов.
Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов" доступна для людей с ограничениями
  • Ограничения по слуху
  • Ограничения опорно-двигательного аппарата нижних конечностей
  • Нарушения речи

Построй свою траекторию для профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Функционал профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • Подготовка тушек птицы и кроликов для изготовления кулинарных изделий
  • Подача тушек к рабочему месту
  • Контроль качества обработки тушек и удаление остатков пера, шерсти, внутренних органов, промывка тушек в проточной воде и формование в соответствии с технологической инструкцией
  • Подготовка рассола
  • Укладка тушек в корзины, загрузка корзин в емкости для посола, выгрузка корзин после посола
  • Завертка тушек в целлофан и закрепление шпагатом или металлическим зажимом
  • Ведение процессов жарки-запекания и варки тушек птицы и кроликов
  • Подготовка котлов или пароварочных камер для варки, печей для запекания, жарения тушек: подача пара в котел или пароварочную камеру, включение в электрическую сеть, наполнение котла водой, кипячение воды, наполнение противней жиром и установка на плиту
  • Загрузка котлов или пароварочных камер, укладка тушек на противни и загрузка печей
  • Периодический слив использованного жира и чистка противней
  • Съем жира с поверхности бульона после варки
  • Регулирование подачи пара и температурного режима жарки и варки
  • Определение готовности продукта
  • Выгрузка готовых тушек и раскладка их для остывания
  • Укладка остывших вареных тушек, противней с жареными или запеченными тушками в оборотную тару, на многоярусные тележки и отправка в камеру охлаждения

Профессиональные навыки профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • технические условия на готовую продукцию и нормативы выходов готовой продукции
  • приемы придания тушкам птицы и кроликов требуемого товарного вида
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации ротационных печей, пароварочных камер и котлов
  • технологическую инструкцию о производстве вареных, жареных, запеченных тушек птицы и кроликов, температурные режимы их жарки и варки
  • признаки готовности тушек птицы и кроликов после варки, жарки и запекания
  • анатомическое строение мышечной ткани тушек птицы и кроликов

Специалисты по профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясокомбинат
  • Ресторан
  • Кафе
  • Фаст-фуд
  • Столовая школы или больницы
  • Производство полуфабрикатов

Похожие профессии

Сушильщик пергаментной машины 2-ого разряда

Сушильщик пергаментной машины 2-ого разряда - это профессиональный специалист, работающий на производстве бумажно-пергаментной продукции. Основным его заданием является управление и обслуживание сушки пергаментных машин. Он загружает в машину сырой пергамент или бумагу и проконтролирует процесс ее сушки, что важно для сохранения нужной влажности и качества получаемого материала. От него зависит результативность производства, здесь требуется ответственность и внимательность к деталям. Кроме этого, сушильщик машины 2-ого разряда следит за правильностью установки бумажной ленты, ее состоянием и процессом сушки, чтобы обнаружить и устранить возможные неисправности вовремя. Он периодически проверяет качество сушки посредством измерения влажности пергамента. Опыт работы и знание технической стороны процесса помогают ему быть на высоте и гарантировать эффективность производства.

Косметолог

Косметолог - это специалист, который занимается улучшением и поддержанием красоты лица и тела. Он/она проводит процедуры по омоложению, увлажнению кожи, лечению акне и других кожных проблем. Косметологи также занимаются коррекцией фигуры, проводят процедуры по уходу за волосами, ногтями, бровями и ресницами. Для работы в этой сфере необходимо иметь специализированное образование и постоянно совершенствовать свои навыки и знания, так как индустрия красоты постоянно развивается и предлагает новые технологии и процедуры. Кроме того, важными качествами для косметолога являются коммуникабельность, внимательность, аккуратность и любовь к своему делу. Косметологу часто приходится работать с людьми, поэтому ему нужно быть доброжелательным, эмпатичным и уметь находить подход к разным клиентам.

Формовщик абразивных изделий на керамической связке 2-ого разряда

Формовщик абразивных изделий на керамической связке 2-ого разряда - важный специалист в области производства абразивных изделий. Эти изделия - это специальные инструменты, например, круги для шлифования, обработки металла и других материалов. Работа связана с созданием форм для данного оборудования, а также использованием керамической связки - специального материала, без которого невозможно создание этих инструментов. Работник должен знать технологию производства, особенности используемых материалов и уметь правильно обращаться с оборудованием на производстве. Эта работа требует внимательности и точности, так как ошибка может привести к поломке инструмента, или он не будет выполнять свои функции в полной мере. Формовщик 2-ого разряда - это значит, что специалист уже имеет определенный уровень навыков и опыта в этом профессии, но все еще есть куда расти и развиваться.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете