Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Специалист, отвечающий за приготовление кулинарных блюд из мяса кроликов и птицы, реализуя кулинарные рецепты и технологии, соблюдая санитарные и гигиенические нормы.

  • 45 000 ₽ средняя зарплата
  • 15706 вакансии

О профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов - это профессия для людей с любовью к гастрономии. В первую очередь, это специалист, который занимается приготовлением различных блюд из мяса птицы и кроликов. Необходимо знать и понимать процессы разделки мяса, замораживания, соления, маринования и копчения. Также на плечи этого специалиста ложится контроль за свежестью и качеством продуктов. Представители данной профессии умеют комбинировать продукты так, чтобы на выходе получилось вкусное и красивое блюдо. Важна также умелость работать с кулинарным оборудованием. Нередко приготовители кулинарных изделий работают в ресторанах, кафе, столовых и кулинарных студиях, так что умение работать в условиях постоянного временного давления приветствуется. Это работа для людей с творческим подходом к приготовлению пищи, которые любят пробовать что-то новое и умеют добиваться вкусных результатов.
Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов" доступна для людей с ограничениями
  • Ограничения по слуху
  • Ограничения опорно-двигательного аппарата нижних конечностей
  • Нарушения речи

Построй свою траекторию для профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Функционал профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • Подготовка тушек птицы и кроликов для изготовления кулинарных изделий
  • Подача тушек к рабочему месту
  • Контроль качества обработки тушек и удаление остатков пера, шерсти, внутренних органов, промывка тушек в проточной воде и формование в соответствии с технологической инструкцией
  • Подготовка рассола
  • Укладка тушек в корзины, загрузка корзин в емкости для посола, выгрузка корзин после посола
  • Завертка тушек в целлофан и закрепление шпагатом или металлическим зажимом
  • Ведение процессов жарки-запекания и варки тушек птицы и кроликов
  • Подготовка котлов или пароварочных камер для варки, печей для запекания, жарения тушек: подача пара в котел или пароварочную камеру, включение в электрическую сеть, наполнение котла водой, кипячение воды, наполнение противней жиром и установка на плиту
  • Загрузка котлов или пароварочных камер, укладка тушек на противни и загрузка печей
  • Периодический слив использованного жира и чистка противней
  • Съем жира с поверхности бульона после варки
  • Регулирование подачи пара и температурного режима жарки и варки
  • Определение готовности продукта
  • Выгрузка готовых тушек и раскладка их для остывания
  • Укладка остывших вареных тушек, противней с жареными или запеченными тушками в оборотную тару, на многоярусные тележки и отправка в камеру охлаждения

Профессиональные навыки профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • технические условия на готовую продукцию и нормативы выходов готовой продукции
  • приемы придания тушкам птицы и кроликов требуемого товарного вида
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации ротационных печей, пароварочных камер и котлов
  • технологическую инструкцию о производстве вареных, жареных, запеченных тушек птицы и кроликов, температурные режимы их жарки и варки
  • признаки готовности тушек птицы и кроликов после варки, жарки и запекания
  • анатомическое строение мышечной ткани тушек птицы и кроликов

Специалисты по профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясокомбинат
  • Ресторан
  • Кафе
  • Фаст-фуд
  • Столовая школы или больницы
  • Производство полуфабрикатов

Похожие профессии

Машинист автогрейдера

Машинист автогрейдера - это специалист, работающий на спецтехнике, которая помогает уровнять и выравнивать дороги, взлетно-посадочные полосы или строительные площадки. Прежде всего, они управляют автогрейдером - большим тяжелым машинным оборудованием с длинным ножом, которое выравнивает и уровнивает поверхность. Таким образом, основные задачи машиниста автогрейдера связаны с управлением этой техникой, выполнением работ, связанных со строительством и ремонтом дорог, ходовых частей, территорий под строительство зданий и сооружений. Эта профессия требует численных навыков, таких как понимание углов и измерений, навыков координации глаз и рук для управления машиной, а также знаний техники безопасности для обеспечения безопасного и эффективного выполнения работы.

Директор юридического департамента

Директор юридического департамента - это ведущий специалист в компании, который отвечает за все юридические вопросы и задачи. Его работа включает в себя разработку и реализацию юридической стратегии компании, защиту интересов компании в судах, решение споров и претензий. Кроме того, директор юридического департамента координирует работу юридического отдела, обучает и мотивирует его сотрудников. Для профессии очень важны глубокие знания в области права, высшее юридическое образование, а также опыт юридической работы. Директор юридического департамента должен уметь быстро принимать решения в сложных ситуациях, обладать навыками командного взаимодействия и быть искусным переговорщиком. Это высокооплачиваемая и ответственная работа, которая требует не только профессионализма и навыков, но и стрессоустойчивости и непрерывного обучения.

Машинист завалочной машины

Машинист завалочной машины - это специалист, работающий на предприятиях по добыче угля, руды или других полезных ископаемых. Его основная задача - управлять специальной техникой, которая замещает породу в выработанных шахтах, чтобы предотвратить обрушения. Это довольно ответственная работа, потому что от её качества зависит безопасность других работников на шахте. Для работы машинистом завалочной машины требуется профессиональное образование, техническая грамотность, внимательность и отзывчивость. Ведь необходимо не только точно следовать технологическому процессу, но и улавливать возможные сбои в работе машины или вовремя заметить потенциальные опасные ситуации, которые могут возникнуть в шахте. Также к машинисту предъявляются требования к физической форме, ведь работа предполагает выполнение тяжёлых физических нагрузок.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете