Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Специалист, отвечающий за приготовление кулинарных блюд из мяса кроликов и птицы, реализуя кулинарные рецепты и технологии, соблюдая санитарные и гигиенические нормы.

  • 45 000 ₽ средняя зарплата
  • 11941 вакансия

О профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов - это профессия для людей с любовью к гастрономии. В первую очередь, это специалист, который занимается приготовлением различных блюд из мяса птицы и кроликов. Необходимо знать и понимать процессы разделки мяса, замораживания, соления, маринования и копчения. Также на плечи этого специалиста ложится контроль за свежестью и качеством продуктов. Представители данной профессии умеют комбинировать продукты так, чтобы на выходе получилось вкусное и красивое блюдо. Важна также умелость работать с кулинарным оборудованием. Нередко приготовители кулинарных изделий работают в ресторанах, кафе, столовых и кулинарных студиях, так что умение работать в условиях постоянного временного давления приветствуется. Это работа для людей с творческим подходом к приготовлению пищи, которые любят пробовать что-то новое и умеют добиваться вкусных результатов.
Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов" доступна для людей с ограничениями
  • Ограничения по слуху
  • Ограничения опорно-двигательного аппарата нижних конечностей
  • Нарушения речи

Построй свою траекторию для профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Функционал профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • Подготовка тушек птицы и кроликов для изготовления кулинарных изделий
  • Подача тушек к рабочему месту
  • Контроль качества обработки тушек и удаление остатков пера, шерсти, внутренних органов, промывка тушек в проточной воде и формование в соответствии с технологической инструкцией
  • Подготовка рассола
  • Укладка тушек в корзины, загрузка корзин в емкости для посола, выгрузка корзин после посола
  • Завертка тушек в целлофан и закрепление шпагатом или металлическим зажимом
  • Ведение процессов жарки-запекания и варки тушек птицы и кроликов
  • Подготовка котлов или пароварочных камер для варки, печей для запекания, жарения тушек: подача пара в котел или пароварочную камеру, включение в электрическую сеть, наполнение котла водой, кипячение воды, наполнение противней жиром и установка на плиту
  • Загрузка котлов или пароварочных камер, укладка тушек на противни и загрузка печей
  • Периодический слив использованного жира и чистка противней
  • Съем жира с поверхности бульона после варки
  • Регулирование подачи пара и температурного режима жарки и варки
  • Определение готовности продукта
  • Выгрузка готовых тушек и раскладка их для остывания
  • Укладка остывших вареных тушек, противней с жареными или запеченными тушками в оборотную тару, на многоярусные тележки и отправка в камеру охлаждения

Профессиональные навыки профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • технические условия на готовую продукцию и нормативы выходов готовой продукции
  • приемы придания тушкам птицы и кроликов требуемого товарного вида
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации ротационных печей, пароварочных камер и котлов
  • технологическую инструкцию о производстве вареных, жареных, запеченных тушек птицы и кроликов, температурные режимы их жарки и варки
  • признаки готовности тушек птицы и кроликов после варки, жарки и запекания
  • анатомическое строение мышечной ткани тушек птицы и кроликов

Специалисты по профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясокомбинат
  • Ресторан
  • Кафе
  • Фаст-фуд
  • Столовая школы или больницы
  • Производство полуфабрикатов

Похожие профессии

Перфораторщик магнитных лент

Перфораторщик магнитных лент - это специалист, задача которого состоит в обработке магнитно-ленточных носителей информации. Ранее эта профессия была очень популярна в телевидении, радио, звукозаписи, а также в программном обеспечении компьютеров, где магнитные ленты использовались для хранения информации и данных. С помощью специального оборудования - перфоратора - мастер наносит на ленту отверстия (перфорацию), которые кодируют определенные данные. С приходом эпохи цифровых технологий, профессия перфораторщика магнитных лент стала менее востребованной, поскольку диски, флеш-накопители и облачные хранилища данных взяли на себя роль главных хранилищ информации. Но в некоторых областях, где важна архивация и реставрация старого аудио- и видеоматериала, услуги таких специалистов до сих пор могут быть востребованы. Это работа требует высокой концентрации внимания, терпения и хорошей руки, поскольку размеры перфораций бывают очень малыми.

Главный менеджер по работе с партнерами (Ипотека)

Главный менеджер по работе с партнерами (в сфере ипотеки) - это профессионал, который сотрудничает с различными организациями, такими как банки и кредитные учреждения, чтобы выработать стратегии продвижения ипотечных продуктов. Он занимается налаживанием контактов, подписанием договоров, обучением партнеров по работе с ипотечными продуктами, проведением консультаций, организацией отчетности, а также решением конфликтных ситуаций. От этого специалиста требуется не только знание в области ипотеки, законодательства, но и навыки коммуникации, управления и ведения переговоров. Его основная задача – увеличить продажи ипотечных продуктов и расширить базу потенциальных клиентов через сотрудничество с партнерами. Работа неразрывно связана с аналитикой, поскольку ему необходимо постоянно мониторить рынок ипотечного кредитования, изучать предложения конкурентов и предлагать стратегии по улучшению продукта. Важной частью работы является умение работать в команде и обладать высокими коммуникативными навыками, чтобы эффективно взаимодействовать с партнерами.

Key account manager

Key account manager или менеджер по работе с ключевыми клиентами в основном работает с самыми важными и значимыми клиентами компании. Эти ключевые клиенты приносят большую часть прибыли компании, поэтому работа Key account manager – это что-то вроде стратегического партнерства. Он не просто продает продукт или услугу, а разрабатывает стратегию для каждого клиента индивидуально, помогает решать их проблемы, усиливает их бизнес и создает долгосрочные отношения. Работа Key account manager связана с определением потребностей ключевых клиентов, постановкой и достижением определенных целей в работе с ними, а также постоянным взаимодействием с другими отделами компании. Он должен быть хорошо организован, иметь отличные коммуникативные навыки и способность анализировать большие объемы информации. Это действительно важная роль, потому что успех и прибыль компании во многом зависят от того, насколько хорошо Key account manager справляется со своей работой.

Ассистент ветеринарного врача-реабилитолога

Ассистент ветеринарного врача-реабилитолога — это профессионал, который помогает в процессе восстановления животного после болезни или хирургического вмешательства. В их обязанности может входить обследование животных, ассистирование в проведении процедур, поддержание безопасности и комфорта животных, помощь в составлении планов реабилитации и контроль за их исполнением, и общение с владельцами. Это работа, требующая хороших коммуникативных навыков, терпения и способности работать как в команде, так и самостоятельно. Начать карьеру ассистента ветеринарного врача-реабилитолога можно с получения образования в области ветеринарной медицины. Особенно полезно будет получить специализированное обучение по реабилитации животных. При выборе этой профессии важно понимать, что работа с животными не всегда легкая и прямолинейная, она требует большого эмпатии и любви к животным. А еще в этой профессии очень важно постоянное развитие и обучение, поскольку медицина и технологии не стоят на месте, появляются новые методики реабилитации и подходы к лечению.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете