Профессия "Аппаратчик производства топленого масла 2-ого разряда"
Аппаратчик производства топленого масла 2-ого разряда - это специалист, осуществляющий процесс изготовления топленого масла с использованием технологического оборудования и выполняющий ряд сопутствующих работ в соответствии со своим разрядом.
О профессии "Аппаратчик производства топленого масла 2-ого разряда"
Аппаратчик производства топленого масла 2-ого разряда - это довольно специфическая профессия, распространённая в пищевой промышленности. Обязанности этого ее представителя включают в себя регулирование и контроль за процессом приготовления топленого масла. Он следит за каждым этапом процесса: от плавления олифы (основное сырье для топленого масла) до контроля температуры и времени ее обработки в специальной аппаратуре.
Человек с такой работой должен уметь работать с технологическими инструкциями, может проводить анализы готовой продукции и обязан следовать нормам безопасности на производстве. Это работа требует внимательности и ответственности, так как качество и вкус готового продукта напрямую зависит от правильности работы аппаратчика. Нужно уметь решать возникающие проблемы на лету и оперативно реагировать на изменения в процессе. Возможно, придется работать в сменном графике и выходные могут переходить на рабочую неделю.
Построй свою траекторию для профессии "Аппаратчик производства топленого масла 2-ого разряда"
Построить траекторию
Функционал профессии "Аппаратчик производства топленого масла 2-ого разряда"
- Ведение учета и отчетности
- Разборка и сборка оборудования
- Подготовка котлов к работе
- Наполнение котлов водой и нагревание воды
- Загрузка котлов маслом, поступившим на перетопку
- Приготовление эмали
- Запаривание или покрытие эмалью бочек
- Наполнение бочек топленым маслом, укупоривание их и откатывание в маслохранилище
- Сбор оттопок
- Укладка в ящики пергаментных или целлофановых пакетов для упаковки в них топленого масла
- Ведение технологического процесса производства топленого масла
- Приемка, взвешивание и сортировка масла-сырца
- Составление партий масла для перетопки
- Загрузка масла в плавитель, наблюдение за плавлением, регулирование температуры плавления, выдержка расплавленного масла в ванне-плавителе
- Сепарирование и промывание плазмы масла
- Подогрев и пастеризация расплавленного жира, выдержка при температуре пастеризации, орошение его при необходимости горячей водой, направление отделившейся плазмы на обработку
- Проверка готовности топленого масла по пробе на осветление
- При производстве топленого масла способом сепарирования пастеризация масла после плавления, очищение от механических примесей, сепарирование с одновременной подачей горячей воды
- Направление при необходимости промежуточного продукта в ванны для выдержки, периодическое перемешивание его во время выдержки, регулирование требуемого температурного режима
- Повторное сепарирование для окончательного отделения влаги и белка
- Направление топленого масла на охлаждение, регулирование температурного режима охлаждения, наблюдение за фасовкой масла
- Сбор и обработка осадка, образующегося при переработке сливочного масла
- Наблюдение за условиями хранения топленого масла
- Отгрузка топленого масла, оформление документов
Профессиональные навыки профессии "Аппаратчик производства топленого масла 2-ого разряда"
- устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования
- нормы расхода используемых сырья и материалов
- правила ведения учета и отчетности
- основные свойства масла-сырца и топленого масла
- основы технологии производства топленого масла
- требования, предъявляемые к упаковке масла
- назначение моющих и дезинфицирующих растворов
- состав и физико-химические свойства топленого масла
- технологию производства топленого масла
- возможные пороки топленого масла и методы их предупреждения
- требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и топленого масла
Создай свою карьеру мечты в профессии "Аппаратчик производства топленого масла 2-ого разряда"
Построить траекторию
Где будешь работать?
- Маслобойный завод
- Сыродельный комбинат
- Молочный комбинат
- Пищевая фабрика
- Молокоперерабатывающий завод
- Предприятие по производству мороженого
Похожие профессии
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽
Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете
