Профессия "Формовщик колбасных изделий 2-ого разряда"

Формовщик колбасных изделий 2-ого разряда - это специалист, отвечающий за формирование колбасных изделий согласно требованиям технологического процесса на предприятии пищевой промышленности.

  • н/д средняя зарплата

О профессии "Формовщик колбасных изделий 2-ого разряда"

Формовщик колбасных изделий 2-ого разряда - это специалист, работая с оборудованием для производства колбасных изделий. Его основная задача - формирование колбасы при помощи специального оборудования, отбор проб на качество, контроль процесса засолки мяса, а также формирование готового продукта. Эта работа непременно требует навыков точного и аккуратного обращения с продуктами и оборудованием. Для работы формовщиком колбасных изделий 2-ого разряда нужны определенные навыки и знания. Важно знать технологии производства колбасных изделий, уметь следить за качеством продукции и работать с профессиональным оборудованием. Важно быть внимательным, аккуратным и обладать хорошей физической формой, поскольку работа на колбасном производстве связана с физическим трудом. Кроме того, для работы могут потребоваться медицинская книжка и специальное обучение по технике безопасности.

Построй свою траекторию для профессии "Формовщик колбасных изделий 2-ого разряда"

Построить траекторию

Функционал профессии "Формовщик колбасных изделий 2-ого разряда"

  • П
  • )
  • Размотка, перемотка шпагата в клубки, подготовка бирок и нарезание отрезков ниток шпагата для вязки колбасных изделий
  • Выполнение отдельных операций в процессе формования колбасных изделий методом шприцевания под руководством формовщика колбасных изделий более высокой квалификации
  • Надевание оболочки на цевку для наполнения фаршем
  • Подпетливание копченостей
  • Формование колбасных изделий путем наполнения оболочки фаршем на шприцах методом шприцевания и на автоматах под руководством формовщика колбасных изделий более высокой квалификации
  • Перевязывание батонов или колец колбасных изделий для придания формы, необходимой плотности набивки и длины батона в соответствии с установленными для каждого вида колбасных изделий способами вязки, товарными отметками и нормами расхода
  • Перекручивание оболочки с фаршем для сосисок, сарделек и отдельных видов колбасных изделий
  • Накалывание (штриковка) батонов с целью удаления воздуха
  • Навешивание колбасных изделий и копченостей на палки и подвешивание их на рамы или в автокоптилки
  • Приготовление венгерского сала
  • Подбор сырья, доставка его на обработку
  • Зачистка и обрезка пластов шпика, придание определенной формы, натирка шпика перцем, передача на копчение
  • Подпетливание, навешивание на палки, рамы и укладывание в тару
  • Формование колбасных изделий путем наполнения оболочки фаршем на вакуум-шприцах и автоматах с соблюдением необходимой плотности наполнения и норм расхода оболочки и фарша
  • Установка и смена цевок
  • Регулирование по показаниям контрольно-измерительных приборов давления и разряжения на вакуум-шприцах
  • Изготовление рулетов, балыков и шеек
  • Формование колбасных изделий путем наполнения оболочки фаршем на вакуум-шприцах и автоматах с соблюдением необходимой плотности наполнения и норм расхода оболочки
  • Полное изготовление фаршированных колбас, копченостей и штучных изделий (ветчины в форме, буженины, карбоната и др
  • Осмотр сырья, обрезание бахромок, обработка пряностями, удаление кости и хрящей
  • Нарезание на пласты шпика и измельчение его по размерам в зависимости от сорта изделий, подготовка языков, свинины, телятины, говядины, яиц, масла и т
  • Формование колбасы, надевание оболочки
  • Плотное свертывание и вязка
  • Укладка в форму, передача на варку и дальнейшую обработку
  • Соблюдение норм выхода готовой продукции

Профессиональные навыки профессии "Формовщик колбасных изделий 2-ого разряда"

  • сорта шпагата и ниток
  • размеры кусков шпагата, ниток и правила подготовки ниток в зависимости от сорта колбасных изделий
  • виды и размеры оболочек и порядок их применения для вырабатываемых колбасных изделий
  • правила подпетливания копченостей
  • правила подбора сырья, доставки его на обработку
  • технические условия на колбасные изделия
  • устройство и правила эксплуатации обслуживаемых автоматов, вакуум-шприцов
  • требования, предъявляемые к качеству и плотности наполнения оболочки фаршем в зависимости от размера оболочки и сорта колбасных изделий
  • нормы расхода оболочки и фарша
  • качественные признаки и виды используемого сырья
  • правила подбора полуфабрикатов для фарширования (формования) слоеных и других колбас, копченостей и штучных изделий
  • технические условия на колбасные изделия и нормы выхода колбасных изделий

Создай свою карьеру мечты в профессии "Формовщик колбасных изделий 2-ого разряда"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясокомбинат
  • Производственная фабрика по производству колбасных изделий
  • Цех по производству мясных продуктов
  • Ресторан с собственным производством колбас
  • Предприятие быстрого питания с собственным производством
  • Пищевое производство общественного питания

Похожие профессии

Формовщик колбасных изделий 1-ого разряда

Формовщик колбасных изделий 1-ого разряда – это человек, который занимается процессом изготовления колбас и разных мясных продуктов. Обязанности этого мастера включают формовку и изготовление разных видов колбас и мясных продуктов, а также поддержание экипировки и рабочей зоны в чистоте и порядке. Формовщик должен следить за качеством продукции, соблюдать санитарные нормы и правила, держать темп производства, а также иметь понимание процессов замеса мясных смесей и их термообработки. Для того чтобы стать формовщиком колбасных изделий 1-ого разряда, нужно иметь профессиональные навыки в обработке мяса и производстве колбасных изделий, а также знать технологию их изготовления. Очень важно быть аккуратным, ответственным и обладать физической выносливостью, ведь работа включает в себя непрерывное стояние и физическую активность. Это работа для людей, которые любят процесс приготовления пищи и готовы учиться новому.

Формовщик колбасных изделий 3-ого разряда

Формовщик колбасных изделий 3-ого разряда - это специалист, активно участвующий в процессе создания колбасных изделий на пищевых производствах. Основная его задача заключается в формировании исходного сырья в колбасные оболочки посредством специального оборудования. Это возможно благодаря умению работать с различными типами машин и оборудования для изготовления колбас, включая смешивание, качественное измельчение, соление, приправление и упаковку. Необходимо понимать, что формовщик колбасных изделий 3-ого разряда - это не просто "работник на кухне". Это специалист, который знает все тонкости и технологии производства колбасных изделий. Помимо работы на машине, формовщик должен контролировать качество сырья, соблюдать технику безопасности и гигиенические нормы на производстве. У добросовестного специалиста всегда должно быть внимание к деталям, ответственность, а также физическая выносливость, так как работа связана с постоянной физической активностью.

Формовщик колбасных изделий 4-ого разряда

Формовщик колбасных изделий 4-ого разряда — это профессия, связанная с фабричным производством колбас и мясных продуктов. Обязанности этого работника достаточно специфичны: он руководствуется технологическими картами и рецептами для приготовления колбасного теста, осуществляет загрузку этого теста в специальные машины (фаршемешалки и фаршеукладчики), а затем мониторит процесс изготовления продукции, контролируя ее качество и соблюдение всех стандартов. То есть это важный участник процесса создания тех вкусностей, которые мы видим в магазинах. Итак, если в двух словах — формовщик колбасных изделий 4-ого разряда — это специалист, задачей которого является процесс изготовления и контроль качества колбасных изделий на производственной линии. Понятие "4-й разряд" говорит о признанном уровне профессиональной подготовки специалиста. Для этой работы нужно внимание к деталям, ответственность и исполнительность. Это труд, который требует овладения определёнными навыками и умений, но это наградит вас возможностью создавать продукты, которые радуют многих людей своим вкусом.

Формовщик колбасных изделий 5-ого разряда

Формовщик колбасных изделий 5-ого разряда - это специалист высокой квалификации, занимающийся производством колбас и сосисок на мясокомбинатах и заводах. Это не просто работа, но целое искусство создания вкусных и качественных продуктов питания. Формовщик занимается обработкой мяса, подготовкой начинки, надевает оболочку на специальное оборудование, контролирует процесс формирования изделий и их качества. Важно заметить, что 5-й разряд - это высшая ступень квалификации в этой области, что требует от профессионала глубоких знаний и навыков, а также большого опыта работы. Звучит серьезно, но это действительно ответственная и важная работа. Без формовщика колбасных изделий, наши обеды и ужины были бы много менее разнообразными и вкусными. Эта профессия требует точности, внимательности и умения работать с оборудованием. Также важными качествами для этой профессии являются физическая выносливость и умение работать в команде. Бесспорно, если вы цените свою работу и гордитесь ею, то профессия формовщика колбасных изделий как раз для вас.

Преподаватель геометрии

Преподаватель геометрии - это специалист, который преподает геометрию в школах, колледжах или университетах. Это включает в себя обучение студентов различным геометрическим концепциям, таким как формы, размеры, свойства пространства, измерения фигур и углов. Они также могут наглядно иллюстрировать эти концепции, используя чертежи и диаграммы, и помогают студентам в развитии их логического мышления и аналитических навыков. Обязанности преподавателя геометрии включают подготовку уроков, проведение тестов, контроль за успеваемостью учеников, а также участие в педагогических собраниях и консультациях с родителями. Эта работа требует не только глубоких знаний геометрии, но и навыка объяснения сложных идей простым и понятным языком. Еще одним важным аспектом этой профессии является способность поддерживать в классе позитивную и стимулирующую обучение атмосферу.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете