Профессия "Изготовитель шоколада 4-ого разряда"

Изготовитель шоколада 4-ого разряда - специалист, отвечающий за процесс приготовления шоколада с соблюдением всех технологических требований и стандартов качества.

  • н/д средняя зарплата

О профессии "Изготовитель шоколада 4-ого разряда"

Изготовитель шоколада 4-ого разряда - это специалист, который работает прямо на производстве шоколада и весь процесс изготовления этого лакомства находится под его ответственностью. От него требуется знание и понимание всего процесса производства шоколада - от сортировки и рошинга кокао-бобов до конечного охлаждения готовых изделий. Вдобавок, специалист 4-ого разряда обязательно должен уметь работать с производственным оборудованием и следить за его исправностью и чистотой, чтобы шоколад был всегда самого лучшего качества. Профессия изготовителя шоколада 4-ого разряда требует не только специальных навыков и знаний, но и некоторого творческого подхода. Ведь именно эти профессионалы создают новые виды вкусного и ароматного шоколада, экспериментируя с его рецептурой и формой. Для этой работы обязательна любовь к шоколаду и всему, что связано с этим ароматным продуктом. Для того чтобы стать специалистом такого уровня, обычно требуется прохождение специального обучения в области производства кондитерских изделий.

Построй свою траекторию для профессии "Изготовитель шоколада 4-ого разряда"

Построить траекторию

Функционал профессии "Изготовитель шоколада 4-ого разряда"

  • Снятие шоколада с транспортера, укладка шоколада в тару
  • Формование сложных видов плиточного и фигурного шоколада и шоколадных изделий с начинкой вручную
  • Темперирование шоколада с доведением до требуемой густоты, прибавление масла какао, вымешивание шоколада
  • Наблюдение за процессом охлаждения шоколада
  • Выколачивание шоколада
  • Контроль веса штучных шоколадных изделий, соотношения начинки и шоколада
  • Подготовка к работе и обслуживание темперирующих машин и шоколадоформующих автоматов
  • Регулирование температуры и консистенции шоколадной массы
  • Загрузка бункера разливочного автомата шоколадной массой
  • пуск и останов автомата
  • Регулирование подводки и прохождения рамок с формами под разливочными автоматами
  • Предупреждение и устранение неисправностей в работе отдельных частей и механизмов разливочного автомата, отклонений от нормального режима формования плиточного, фигурного шоколада и шоколадных изделий
  • Ведение технологического процесса темперирования шоколадных масс и изготовления литого шоколада на шоколадоформующих агрегатах-автоматах с пульта управления
  • Подготовка агрегата-автомата к работе, подогрев форм, отливочных головок
  • Контроль соблюдения рецептур, технологических режимов, веса штучных изделий шоколада и качества формования
  • Наблюдение, регулирование температуры и вязкости шоколадных масс в темперирующих машинах в зависимости от вида шоколада
  • Наблюдение за правильным поступлением форм под отливочные головки, шоколадных плиток к заверточным машинам
  • Регулирование работы трясостолов, температуры в холодильных шкафах
  • Наблюдение за техническим состоянием и регулирование работы темперирующих машин, шоколадоформующего агрегата-автомата и вентиляционных установок
  • Ведение технологического процесса темперирования шоколадных масс и изготовления фигурного шоколада и шоколадных изделий с различными начинками на шоколадоформующих агрегатах-автоматах
  • Наблюдение за процессами изготовления шоколадной корочки, наполнения ее начинкой и заполнения донышка шоколадом на формующих механизмах
  • Наблюдение за процессом формования шоколадных пустотелых фигур
  • Контроль соблюдения рецептур и технологических режимов
  • Наблюдение за вязкостью шоколадных масс и начинок
  • Обеспечение правильного соотношения шоколада и начинок, установленного веса, размера и формы штучных изделий, пустотелых фигур
  • Регулирование температуры в холодильных шкафах
  • Наблюдение за техническим состоянием и регулирование работы темперирующих машин, шоколадоформующих агрегатов-автоматов, вентиляционных устройств

Профессиональные навыки профессии "Изготовитель шоколада 4-ого разряда"

  • свойства шоколада
  • правила и приемы снятия шоколада с транспортера и укладывания его в тару
  • технологию изготовления вручную сложных видов плиточного, фигурного шоколада и шоколадных изделий с начинками
  • параметры технологических режимов темперирования шоколадных масс
  • основы технологии формования шоколада и шоколадных изделий на шоколадоформующем автомате
  • принципы работы и правила эксплуатации шоколадоформующего автомата и темперирующих машин
  • рецептуры и параметры технологических режимов изготовления литого шоколада на шоколадоформующих агрегатах-автоматах
  • государственные стандарты на литой шоколад
  • устройство формующего агрегата-автомата, правила его эксплуатации
  • рецептуры и технологию изготовления фигурного шоколада и шоколадных изделий с начинкой на шоколадоформующих агрегатах-автоматах
  • ассортимент, свойства и требования, предъявляемые к качеству начинок
  • методы определения консистенции шоколадных масс и соотношения шоколада и начинок
  • конструктивные особенности оборудования, применяемого для темперирования шоколадных масс и формования шоколада и шоколадных изделий с различными начинками

Создай свою карьеру мечты в профессии "Изготовитель шоколада 4-ого разряда"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Шоколадная фабрика
  • Кондитерская мастерская
  • Кафе и рестораны со своим производством шоколада
  • Кулинарная школа (преподаватель или мастер практических занятий)
  • Компания-производитель продуктов питания
  • Отель с собственным кондитерским отделом

Похожие профессии

Изготовитель шоколада 1-ого разряда

Изготовитель шоколада 1-го разряда - это творческий и вкусный вид профессии, который требует уникального навыка и любови к шоколаду. Это профессионалы, которые участвуют во всем процессе производства шоколада, начиная от сортировки и обжарки какао-бобов, создания шоколадной массы, и до формирования и упаковки конечного продукта. Помимо того, они контролируют качество ингредиентов, следят за состоянием оборудования и температурой процессов, чтобы получить шоколад идеального вкуса и консистенции. Большая часть работы выполнена вручную, поскольку каждый этап требует внимательного контроля. Искусство создания шоколада также включает в себя инновационные идеи и эксперименты для создания новых вкусов и текстур. Важно отметить, что эта профессия требует терпения, точности, умения концентрироваться и быть творческим тоже. Кроме того, будучи изготовителем шоколада, важно иметь навыки по общению и работе в команде, а также быть готовым к физической работе, т.к. этот процесс может быть довольно трудоемким.

Изготовитель шоколада 3-ого разряда

Изготовитель шоколада 3-ого разряда - это специалист, который работает на шоколадном производстве и владеет всеми навыками и знаниями для создания этого вкусного лакомства. Его основные обязанности - подготовка и смешивание ингредиентов по рецептуре, контроль температурных условий в процессе приготовления, обжарка какао-бобов, их очистка, измельчение и отбеливание. Вся эта работа требует точности и внимательности, а также знаний о свойствах ингредиентов и их сочетаниях. Разряд в данной профессии указывает на уровень мастерства и профессионализма. Чем выше разряд, тем больше ответственности ложится на работника и тем сложнее и разнообразнее становятся его задачи. Изготовитель шоколада 3-ого разряда - уже опытный специалист, способный самостоятельно выполнять большой объем работы, либо работать в команде. Но, несмотря на опыт и уровень мастерства, данная профессия всегда предполагает постоянное обучение и совершенствование, чтобы создавать все новые и новые шедевры из шоколада. Работа для тех, кто обожает шоколад и хочет превратить свое увлечение в профессию!

Изготовитель шоколада 5-ого разряда

"Изготовитель шоколада 5-ого разряда" - это профессия для любителей сладостей, кто вдохновляется процессом создания настоящего шоколада. Эти эксперты отвечают за процесс от превращения какао-бобов в шоколад до создания готовой продукции. Они работают на специализированном оборудовании, контролируют технологический процесс, заботятся о качестве продукции. Обязательна точность и способность работать с сырьевыми компонентами, а также строго следовать рецептам. Знание вкусовых характеристик и участие в создании новых рецептур – это уже уровень высшего мастерства. Для этой работы часто требуют среднее специальное образование и профессиональные навыки в области пищевого производства. Зрение, руки и чувство вкуса должны быть в порядке. У вас должен быть хороший уровень физической подготовки и вы должны быть готовы работать в непрерывном режиме. Чем лучше вы в своем деле, тем больше возможностей у вас будет. Будь ты изготовитель шоколада, ты вносишь радость в мир, создавая что-то, что люди во всем мире обожают.

Специалист внутреннего контроля

Специалист внутреннего контроля – это своего рода "инспектор", который следит за тем, чтобы все в организации происходило в соответствии с установленными правилами и законами. Он анализирует риски, которые могут возникнуть при проведении определенных операций или работ, готовит рекомендации по устранению таких рисков и, вообще говоря, старается не допустить возможных ошибок и злоупотреблений в деятельности предприятия. Конкретные обязанности специалиста могут варьироваться в зависимости от компании и отрасли, но обычно они включают в себя контроль над финансовыми операциями, соблюдение сроков и стандартов качества, а также контроль за исполнением внутренних инструкций и политик. Важной частью работы такого специалиста является также подготовка отчетов и предоставление их руководству компании. Это работа для людей с хорошим аналитическим мышлением, внимательностью к деталям и умением работать с большим объемом информации.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете