Профессия "Оператор выращивания дрожжей 6-ого разряда"
"Оператор выращивания дрожжей 6-ого разряда" - это специалист, отвечающий за контроль и обслуживание оборудования для производства дрожжей, а также за соблюдение технологического процесса их выращивания и биологическую безопасность.
О профессии "Оператор выращивания дрожжей 6-ого разряда"
Оператор выращивания дрожжей 6-ого разряда – это специалист, который занимается процессом производства дрожжей. Эта должность требует умения контролировать оборудование и технологический процесс, осуществлять подготовку питательных сред, "сев" дрожжей, их выращивание, сбор и подготовка к дальнейшей переработке. Это важная и ответственная работа, потому что качество выращенных дрожжей напрямую влияет на качество конечной продукции – хлеба, выпечки, алкоголя и многого другого.
Для работы на этой должности требуется иметь специальное образование или обучение, так как нужно обладать знаниями в биологии, в частности пониманием процессов, происходящих с дрожжами. Оператор должен уметь работать с технологическим оборудованием, следить за параметрами производственного процесса, а также уметь реагировать на любые отклонения, чтобы обеспечить нужное качество продукта. Также важно уметь работать в команде, ведь процесс выращивания дрожжей – это работа целой бригады специалистов.
Построй свою траекторию для профессии "Оператор выращивания дрожжей 6-ого разряда"
Построить траекторию
Функционал профессии "Оператор выращивания дрожжей 6-ого разряда"
- Отбор проб
- Предупреждение отклонений технологических параметров от заданного технологического режима и устранение возникших отклонений
- Проверка герметичности обслуживаемого оборудования и коммуникаций
- Ведение отдельных операций технологического процесса выращивания дрожжей под руководством оператора выращивания дрожжей более высокой квалификации
- Наблюдение за работой вспомогательного оборудования отделения выращивания дрожжей
- Ведение технологического процесса выращивания дрожжей под руководством оператора выращивания дрожжей более высокой квалификации
- Проверка исправности дрожжерастительных аппаратов, оборудования и коммуникаций
- Приготовление эмульсии для подавления пенообразования, контроль за пенообразованием и своевременным пеногашением
- Приготовление дезинфицирующего раствора
- Дозирование в дрожжерастительные аппараты: сырья, питательных солей, микроэлементов и воды в соответствии с технологическим режимом с помощью средств автоматики
- Мойка, чистка и дезинфекция обслуживаемого оборудования, коммуникаций
- Регулирование подачи пара, воздуха
- Ведение технологического процесса выращивания дрожжей, контроль и регулирование его параметров
- Контроль за накоплением дрожжевой массы
- Активация и подмолаживание засевных дрожжей мелассой и фосфорными солями
- Регулирование процента сухих веществ культуральной среды
- Дозировка сырья - питательной среды и солей, воды, воздуха в соответствии с технологическим режимом с помощью средств автоматики
- Очистка засевных дрожжей с помощью серной кислоты
- Регулирование технологического процесса по данным контрольных анализов
- Регистрация параметров процесса в технологическом журнале
- Устранение мелких неисправностей в работе обслуживаемого оборудования, подготовка его к ремонту, прием из ремонта
- Ведение технологического процесса выращивания дрожжей с центрального пульта управления
- Управление работой системы автоматического дистанционного управления
- Обслуживание ультразвуковых установок и других систем для автоматического пеногашения
- Очистка засевных дрожжей при помощи антибиотиков, молочной и борной кислот
Профессиональные навыки профессии "Оператор выращивания дрожжей 6-ого разряда"
- принцип работы обслуживаемого оборудования
- методику проведения анализов
- методы отбора проб
- технологический процесс выращивания дрожжей
- состав и назначение питательной среды
- принцип работы вспомогательного оборудования
- основы микробиологии
- правила приготовления дезинфицирующих растворов и санитарной обработки обслуживаемых аппаратов, оборудования и коммуникаций
- правила приготовления пеногасителя
- технологическую схему и параметры технологического процесса выращивания дрожжей
- методику расчета необходимого количества растворов питательной среды, солей и микроэлементов
- устройство основного и вспомогательного оборудования, применяемых контрольно-измерительных приборов и средств автоматики
- свойства используемого сырья и полуфабрикатов, предъявляемые к ним требования
- правила обращения с кислотами, щелочами и хлорной известью
- правила создания стерильных условий работы
Создай свою карьеру мечты в профессии "Оператор выращивания дрожжей 6-ого разряда"
Построить траекторию
Где будешь работать?
- Пивоваренный завод
- Винодельня
- Пекарни и кондитерские предприятия
- Фармацевтические производства
- Биотехнологические компании
- Хлебозаводы

Похожие профессии
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽
Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете
