Войти
Войти

Профессия "Приготовитель игристых вин 3-ого разряда"

"Приготовитель игристых вин 3-ого разряда" - это специалист, выполняющий технологические процессы по созданию игристых вин, контролирующий их качество и соответствие стандартам.

  • н/д средняя зарплата

О профессии "Приготовитель игристых вин 3-ого разряда"

Приготовитель игристых вин 3-его разряда – это специалист, который работает на винодельне и занимается производством игристых вин. Он следит за процессом брожения вина, его созревания и фильтрации, затем за его разливом по бутылкам. Также к его задачам относится контроль за чистотой оборудования и соблюдением технологии производства. Эта профессия требует знаний в области виноделия и ее технологий, а также требуется физическая выносливость, так как работа связана с переносом тяжелых предметов. Хороший приготовитель игристых вин должен быть внимательным к деталям, чтобы уверенно контролировать все этапы производства и обеспечивать высокое качество продукции. Он также должен уметь работать в команде, так как процесс производства вина часто предполагает совместную работу с коллегами. Но самое важное - это любовь к вину и стремление создавать качественный продукт.

Построй свою траекторию для профессии "Приготовитель игристых вин 3-ого разряда"

Построить траекторию

Функционал профессии "Приготовитель игристых вин 3-ого разряда"

  • Ведение учета сырья и готовой продукции
  • Охлаждение или замораживание всего или части содержимого бутылки в производстве игристых вин
  • Контроль процесса охлаждения и замораживания, температуры воздуха и рассола в камерах, ваннах, уровня рассола в ваннах по показаниям контрольно-измерительных приборов и органолептическим методом
  • Определение момента окончания процесса охлаждения и замораживания
  • Загрузка и разгрузка холодильных камер, ванн
  • Подача и транспортировка бутылок с игристыми винами
  • Укладывание бутылок с вином для брожения и на контрольную выдержку, подача в производство после контрольной выдержки, перекладывание и взбалтывание
  • Установка бутылок со сброженным вином в пюпитры и вынимание из них
  • Разборка и перекладка штабелей
  • Межоперационная транспортировка бутылок с вином
  • Мойка бутылок с игристым вином в процессе многолетней выдержки
  • Выполнение работ по размножению чистой культуры дрожжей и приготовлению дрожжевой разводки под руководством приготовителя игристых вин более высокой квалификации, мастера или технолога
  • Стерилизация аппаратов, емкостей, посуды
  • Осветление (фильтрация, отстаивание) питательной среды
  • Наполнение питательной средой стерилизаторов, стерилизация и слив в стерильные емкости
  • Подача дрожжевой разводки в питательную среду и в производство с помощью насосов, мерников
  • Обслуживание и регулирование аппаратуры, насосов, фильтров и коммуникаций
  • Переливание игристых вин из бутылки в бутылку при помощи аппаратуры и приспособлений для отделения вина от осадков, фильтрация, доливание незаполненных бутылок игристыми винами
  • Подготовка пустых и наполненных бутылок к переливанию, перемещение бутылок из штабелей
  • Предварительное охлаждение наполненных бутылок и заполнение порожних бутылок углекислотой
  • Регулирование работы обслуживаемой аппаратуры
  • Ведение процесса генерации чистой культуры дрожжей в аппаратах или батареях непрерывного действия
  • Сбор дрожжей
  • Приготовление стерильной питательной среды, посев дрожжей в питательную среду
  • Наблюдение за процессом генерации
  • Подача дрожжевой разводки в производство при помощи насосов, дозирующих устройств
  • Приготовление и обработка резервуарной (или тиражной) смеси для вторичного брожения
  • Наполнение напорных аппаратов виноматериалом и ликером с применением центробежных насосов, продавливанием углекислотой или другими способами
  • Обескислороживание смеси путем пропускания водорода, подбраживания и другими способами
  • Подогрев смеси до заданной температуры, поддержание ее на этом уровне и последующее охлаждение
  • Подача смеси на шампанизацию путем продавливания углекислотой
  • Выпуск и откачивание углекислоты из напорных аппаратов компрессором в рессивер
  • Наблюдение за наполнением сборников смесью и передачей обработанной смеси на вторичное брожение
  • Контроль температуры воды, смеси, дозирования водорода
  • Приготовление сахарного сиропа, тиражного и экспедиционного ликеров в котлах, реакторах, емкостях с мешалками, ротационных бочках и других аппаратах
  • Загрузка компонентов с применением насосов, дозаторов, транспортеров, шнеков и других загрузочных механизмов
  • Подача воды, пара, топлива
  • Контроль процессов по результатам лабораторных анализов и органолептическим методом
  • Определение момента готовности сахарного сиропа, тиражного и экспедиционного ликеров, фильтрация, отбор проб

Профессиональные навыки профессии "Приготовитель игристых вин 3-ого разряда"

  • правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами
  • правила ведения учета
  • биологические и физико-химические свойства вина, дрожжей, сахара, углекислоты
  • назначение и правила охлаждения и замораживания содержимого бутылок в производстве игристых вин
  • правила дезинфекции и расстановки пюпитров, установки в них бутылок с вином
  • правила укладывания бутылок с вином на брожение и контрольную выдержку
  • основные свойства вина, дрожжей и применяемых вспомогательных материалов
  • основы технологии размножения чистой культуры дрожжей
  • параметры технологического режима размножения чистой культуры дрожжей и приготовления дрожжевой разводки и правила его выполнения
  • принцип работы обслуживаемых оборудования, аппаратуры, коммуникаций
  • основы технологии приготовления игристых вин бутылочным и резервуарным методами
  • технологию генерации чистой культуры дрожжей
  • требования, предъявляемые к качеству игристых вин
  • устройство обслуживаемых оборудования, приспособлений, коммуникаций, применяемых контрольно-измерительных приборов

Создай свою карьеру мечты в профессии "Приготовитель игристых вин 3-ого разряда"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Винодельня
  • Производственная линия по бутылированию игристых вин
  • Завод по производству алкогольной продукции
  • Семейное винное предприятие
  • Шампанский дом
  • Виноградник с собственной линией по производству вина

Похожие профессии

Приготовитель игристых вин 2-ого разряда

Приготовитель игристых вин 2-ого разряда - это фактически профессия винодела, только с упором на игристые вина. Вам предстоит контролировать весь процесс производства вина от самого начала до конечного продукта, исключая выраженные виносочетания, подбор виноделов и т.д. Это значит, что вы будете ответственны за выбор и обработку винограда, контроль процесса брожения, добавления дрожжей и сахара, а также последующую фильтрацию и укладку в бутылки. Вы будете работать в погребе или цехе виноделия, где важно соблюдать нормы безопасности и чистоты. Также к вашим обязанностям будет относиться отслеживания мельчайших изменений вкуса и аромата вина на разных стадиях производства, чтобы достичь нужного результата. Это требует большой внимательности и навыка распознавания нюансов вкуса. Во время работы с вином вы будете использовать различное оборудование, включая дегустационные принадлежности и устройства для сбора образцов вина. Если вы любите вино и готовы научиться всем тонкостям его производства, эта работа для вас.

Подробнее
Приготовитель игристых вин 4-ого разряда

Приготовитель игристых вин 4-го разряда - это профессия в сфере виноделия, которая требует специальных навыков и знаний. Она связана с производством игристых вин, одного из самых популярных напитков на праздники. Задачи приготовителя игристых вин включают в себя контроль за всеми стадиями производства: от выбора и подготовки винограда, сбора урожая до брожения сока и разлива готового продукта. Кроме этого, приготовитель игристых вин 4-го разряда отвечает за сохранение пузырьков углекислого газа в вине, которые придают напитку его характерный игристый вкус. Этот специалист также должен знать и соблюдать технологические процессы и стандарты качества для создания высококачественного продукта. Он должен иметь хорошие навыки общения и координации, поскольку работа часто включает в себя взаимодействие с различными отделами в винодельне. Общий навык, который полезен для приготовителя игристых вин 4-ого разряда - это способность к детальному анализу и контролю, так как качество и вкус вина напрямую зависят от точности и соблюдения всех этапов производства.

Подробнее
Специалист (администратор проекта "Моя поликлиника")

Подробнее
Машинист гуммировального агрегата 4-ого разряда

Машинист гуммировального агрегата 4-го разряда работает в области производства и ремонта изделий из резины и резинотехнических товаров. Его задачей является запуск и управление работой сложного оборудования - гуммировального агрегата. Он следит за его работоспособностью, контролирует качество гуммирования и в случае необходимости проводит текущий ремонт. Машинист этого разряда двигается по карьерной лестнице и требует наличия навыков и опыта работы с подобного рода оборудованием. Важно уметь работать со схемами, инструкциями и технологическими картами, выдерживать четко установленные стандарты качества и безопасности. Эта работа подразумевает внимательность, ответственность и аккуратность, так как малейшая ошибка может привести к поломкам оборудования или снижению качества продукции.

Подробнее
Middle IOS Developer

Профессия middle iOS developer принадлежит сфере разработки мобильных приложений и представляет собой специалиста среднего уровня, специализирующегося на создании программного обеспечения для устройств на операционной системе iOS: iPhone, iPad и iPod touch. Основные обязанности middle iOS Developer включают: 1. Разработка и поддержка мобильных приложений под операционную систему iOS. 2. Работа с API, преобразование и структурирование полученных данных. 3. Совместная работа с дизайнерами, тестировщиками и другими разработчиками для создания оптимизированных и качественных программ. 4. Проявление инициативности при решении сложных задач и поиск креативных решений. 5. Участие в техническом планировании и оценке стоимости проектов. Middle iOS Developer должен обладать следующими навыками и качествами: - Знание и опыт работы с Objective-C или Swift, а также с Xcode – средой разработки для продукции компании Apple. - Знание iOS SDK и принципов разработки приложений для iOS. - Навыки работы с системами контроля версий, в основном, с GIT. - Знание основных принципов ООП и паттернов проектирования. - Базовые знания о принципах работы сети (HTTP/S, REST), опыт работы с Websockets будет плюсом. - Базовые знания баз данных SQLite, CoreData. - Базовые навыки работы с JSON, XML. - Способность работать в команде и обмениваться знаниями с коллегами. Позиция middle iOS Developer подразумевает несколько лет опыта работы и готовность решать более сложные задачи, чем на начальном уровне. Хороший кандидат к следующему уровню развития - стать senior iOS Developer. Иногда от middle iOS developer также могут ожидать знаний в смежных областях, таких как знание машинного обучения, встроенные системы или активное использование новых технологий, которые появляются в iOS.

Подробнее
помощник гл.бухгалтера

Подробнее
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Нажимая «Зарегистрироваться», Вы даёте согласие на обработку ваших Персональных данных