Профессия "Аппаратчик по выработке уксуса 4-ого разряда"
"Аппаратчик по выработке уксуса 4-ого разряда" - это специалист, отвечающий за процесс производства уксуса на промышленном оборудовании с соблюдением всех технологических стандартов и норм безопасности.
О профессии "Аппаратчик по выработке уксуса 4-ого разряда"
Аппаратчик по выработке уксуса 4-ого разряда - разновидность профессии, связанной с производством пищевых продуктов, а точнее - уксуса. Основные обязанности заключаются в управлении и налаживании аппаратов и установок, которые используются для получения уксуса из спиртовых, винных и пивных суслов, мелассы и других подобных веществ. Вы должны уметь контролировать технологический процесс с использованием солевых и азотных кислот, протекающий под высокой температурой и давлением.
Представьте, вы как маг, превращающий обычные сусла или молассу в уксус, которым мы заправляем салаты. Работа требует не только точного знания процесса, но и приготовленности к вожможным аварийным ситуациям, ведь работа идет с агрессивными веществами в условиях высокого давления и температуры. Для того чтобы стать аппаратчиком по выработке уксуса, потребуется специализированное образование. Это важная и интересная профессия, которая поможет удивительным образом преобразить обычные продукты в необходимый в каждом доме уксус!
Построй свою траекторию для профессии "Аппаратчик по выработке уксуса 4-ого разряда"
Построить траекторию
Функционал профессии "Аппаратчик по выработке уксуса 4-ого разряда"
- Регулирование подачи воздуха
- Ведение технологического процесса получения уксуса скорым периодическим циркуляционным и полунепрерывным способами на аппаратах (ферментерах) большой емкости
- Обслуживание воздуходувки или компрессора, конденсационно-вытяжной системы и насосов для циркуляции культуральной жидкости, содержащей уксуснокислые бактерии
- Обеспечение хода процесса окисления спирта и бесперебойной работы обслуживаемого оборудования
- Регулирование температурного режима работы теплообменников и работы сегнеровых колес и других разбрызгивателей
- Отбор проб культуральной жидкости, анализ ее по концентрации кислоты и спирта
- Контроль и регулирование хода процесса получения уксуса по результатам анализов
- Определение момента окончания процесса получения уксуса
- Съем сырого уксуса и перекачка его на последующие операции
- Ведение учета сырья и уксуса
- Ведение технологического процесса получения уксуса глубинным периодическим и непрерывным способами по двум стадиям процесса (размножения и роста уксуснокислых бактерий) в аппаратах или в батареях, состоящих из 3 - 5 аппаратов, интенсивного массообмена
- Обслуживание автоматических приборов, регулирование температуры процесса получения уксуса, подачи воздуха, питательной среды и воды
- Обслуживание абсорбционной системы улавливания паров кислоты и спирта
- Определение количества биомассы в культуральной жидкости нефелометром и своевременная подача сусла по стадиям процесса в аппараты
- Анализ культуральной жидкости по концентрации кислоты и спирта, количеству биомассы, регулирование процесса получения уксуса по результатам анализа
- Расчеты необходимого количества добавляемой питательной среды и коэффициентов разбавления, скорости роста уксуснокислых бактерий и выхода уксусной кислоты с периодичностью, предусмотренной технологическим режимом
Профессиональные навыки профессии "Аппаратчик по выработке уксуса 4-ого разряда"
- устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования
- правила отбора проб и проведения анализов
- технологический процесс получения уксуса скорым периодическим циркуляционным и полунепрерывным способами
- физиологические особенности культуры уксуснокислых бактерий
- схему коммуникаций конденсационно-вытяжной системы
- правила регулирования подачи воздуха
- правила ведения учета используемого сырья и уксуса
- технологический процесс получения уксуса глубинным периодическим и непрерывным способами
- порядок проведения расчетов при приготовлении питательных сред
- устройство и правила эксплуатации аппаратов или батареи интенсивного массообмена
- требования, предъявляемые к качеству уксуса
Создай свою карьеру мечты в профессии "Аппаратчик по выработке уксуса 4-ого разряда"
Построить траекторию
Где будешь работать?
- Уксусный завод
- Предприятие по производству соленья и маринадов
- Бакалея
- Производственная лаборатория по созданию пищевых добавок
- Фабрика по производству соусов и заправок
- Пивоваренный завод

Похожие профессии
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽
Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете
