Профессия "Аппаратчик по выработке уксуса 5-ого разряда"
Аппаратчик по выработке уксуса 5-го разряда - это специалист, отвечающий за процесс производства уксуса, обслуживание и контроль работы оборудования, а также соблюдение технологических норм и стандартов качества.
О профессии "Аппаратчик по выработке уксуса 5-ого разряда"
Аппаратчик по выработке уксуса 5-ого разряда - это специалист в области производства уксуса. Работник этой профессии управляет процессом производства уксуса, настраивает и контролирует работу специального оборудования, такого как ферментеры и реакторы, а также следит за процессом ферментации - важным этапом в получении уксуса. Его задачи также включают контроль за правильностью подачи необходимых сырьевых компонентов и температурными условиями во время процесса производства.
Эта работа требует знаний в области химии и технологии производства уксуса, а также навыков в управлении производственным оборудованием. Сотрудник должен быть внимателен и ответственен, потому что на качество получаемого продукта напрямую влияют такие факторы как соотношение ингредиентов, температура и время ферментации. Разряд в названии профессии обозначает уровень профессиональных навыков работника, в данном случае это пятый, довольно высокий уровень.
Построй свою траекторию для профессии "Аппаратчик по выработке уксуса 5-ого разряда"
Построить траекторию
Функционал профессии "Аппаратчик по выработке уксуса 5-ого разряда"
- Регулирование подачи воздуха
- Ведение технологического процесса получения уксуса скорым периодическим циркуляционным и полунепрерывным способами на аппаратах (ферментерах) большой емкости
- Обслуживание воздуходувки или компрессора, конденсационно-вытяжной системы и насосов для циркуляции культуральной жидкости, содержащей уксуснокислые бактерии
- Обеспечение хода процесса окисления спирта и бесперебойной работы обслуживаемого оборудования
- Регулирование температурного режима работы теплообменников и работы сегнеровых колес и других разбрызгивателей
- Отбор проб культуральной жидкости, анализ ее по концентрации кислоты и спирта
- Контроль и регулирование хода процесса получения уксуса по результатам анализов
- Определение момента окончания процесса получения уксуса
- Съем сырого уксуса и перекачка его на последующие операции
- Ведение учета сырья и уксуса
- Ведение технологического процесса получения уксуса глубинным периодическим и непрерывным способами по двум стадиям процесса (размножения и роста уксуснокислых бактерий) в аппаратах или в батареях, состоящих из 3 - 5 аппаратов, интенсивного массообмена
- Обслуживание автоматических приборов, регулирование температуры процесса получения уксуса, подачи воздуха, питательной среды и воды
- Обслуживание абсорбционной системы улавливания паров кислоты и спирта
- Определение количества биомассы в культуральной жидкости нефелометром и своевременная подача сусла по стадиям процесса в аппараты
- Анализ культуральной жидкости по концентрации кислоты и спирта, количеству биомассы, регулирование процесса получения уксуса по результатам анализа
- Расчеты необходимого количества добавляемой питательной среды и коэффициентов разбавления, скорости роста уксуснокислых бактерий и выхода уксусной кислоты с периодичностью, предусмотренной технологическим режимом
Профессиональные навыки профессии "Аппаратчик по выработке уксуса 5-ого разряда"
- устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования
- правила отбора проб и проведения анализов
- технологический процесс получения уксуса скорым периодическим циркуляционным и полунепрерывным способами
- физиологические особенности культуры уксуснокислых бактерий
- схему коммуникаций конденсационно-вытяжной системы
- правила регулирования подачи воздуха
- правила ведения учета используемого сырья и уксуса
- технологический процесс получения уксуса глубинным периодическим и непрерывным способами
- порядок проведения расчетов при приготовлении питательных сред
- устройство и правила эксплуатации аппаратов или батареи интенсивного массообмена
- требования, предъявляемые к качеству уксуса
Создай свою карьеру мечты в профессии "Аппаратчик по выработке уксуса 5-ого разряда"
Построить траекторию
Где будешь работать?
- Фабрика по производству уксуса
- Предприятие по производству продуктов питания
- Крупное бродильное производство
- Винодельческий завод
- Пищевое производство в ресторане или гостинице
- Химическая лаборатория

Похожие профессии
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽
Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете
