Профессия "Аппаратчик производства пищевых жиров 6-ого разряда"
Аппаратчик производства пищевых жиров 6-ого разряда — это специалист, отвечающий за управление технологическими процессами по производству и обработке пищевых жиров высокого качества.
О профессии "Аппаратчик производства пищевых жиров 6-ого разряда"
Аппаратчик производства пищевых жиров 6-ого разряда - это специалист в области пищевой промышленности, чья основная задача - контроль и управление процессом производства жиров. Эта профессия требует знания технологий и процедур, связанных с обработкой и конверсией сырья в конечный продукт, такой как масло или смеси жиров. Аппаратчик должен быть внимателен к деталям, обладать хорошими навыками работы с оборудованием и приспособлениями, выдерживать стрессы и уметь быстро принимать решения. Необходим специальный профессиональный тренинг или образование для того, чтобы стать аппаратчиком 6-го разряда, который означает более сложный уровень работы.
Профессия аппаратчика производства пищевых жиров включает в себя контроль за работой оборудования, мониторинг качества продукции и ее соответствия стандартам. Также аппаратчик отвечает за то, чтобы процессы проходили легко и безопасно и чтобы готовый продукт соответствовал всем заявленным характеристикам. Важными навыками является способность работать в команде, знания о пожарной безопасности и гигиене труда, а также умение жестко следить за соблюдением технологического процесса. Большая ответственность и важность этой профессии в сфере пищевого производства делают ее достаточно востребованной.
Построй свою траекторию для профессии "Аппаратчик производства пищевых жиров 6-ого разряда"
Построить траекторию
Функционал профессии "Аппаратчик производства пищевых жиров 6-ого разряда"
- )
- Д
- Сортировка и разборка жира-сырца на отдельные партии в зависимости от его качества, анатомических признаков, видов скота и направления сырья на технологические участки
- Передача отсортированных партий жира-сырца на последующие технологические участки жирового производства для выработки соответствующих видов и сортов топленых пищевых жиров
- Прием жира-сырца от цехов, взвешивание, промывка, охлаждение, измельчение на волчке
- Подача жира-сырца к загрузочным люкам, загрузка в перетопочные котлы с помощью транспортирующих механизмов или вручную (на тележках, в ковшах и др
- Промывка сырой кости в промывочном барабане или чане и подача их для вытапливания жиров
- Промывка вываренных костей в горячей воде в промывочном барабане или чане, соединенных с жироуловителем
- Сбор пищевых жиров из отстойников
- Выгрузка кости в бункера, спуски или тару
- Выбивание из трубчатых костей (перед промывкой) остатков костного жира
- Смена воды в барабанах периодического действия
- Ведение процесса производства пищевых жиров под руководством аппаратчика производства пищевых жиров более высокой квалификации на установках непрерывного действия
- Ведение процесса производства жиров из шквары в открытых паровых котлах и вертикальных автоклавах
- Обработка шквары подсушкой в вакуум-горизонтальных котлах
- Подготовка сырья для производства костного жира, дробление кости
- Проверка готовности котлов к работе, исправности прокладок, крышек, подвесных путей и стрелок
- Составление актов на некачественное сырье
- Фасовка и упаковка топленого пищевого жира на автоматах и линиях
- Ведение процесса производства пищевых жиров на установках непрерывного действия, в автоклавах, открытых и других видах котлов с паровым, огневым или водяным обогревом с подбором сырья
- Регулирование по контрольно-измерительным приборам подачи воды и пара
- Поддерживание установленных технологией температурного режима и продолжительности обработки
- Периодическое перемешивание жировой массы при помощи механической мешалки или веслом вручную
- Контроль качества продукции по результатам химических анализов
- Соблюдение нормативов выхода и сортности топленого жира
- Ведение процесса очистки жира методом отстаивания
- Слив очищенного жира в накопители
- Ведение процесса производства пищевых жиров на установках непрерывного действия и в вакуум-котлах
- Подготовка аппаратуры к работе
- Подбор жира-сырца
- Регулирование работы машин и аппаратов, входящих в установку непрерывного действия, вакуум-котлов с многофазным технологическим циклом
- Ведение процессов обезвоживания сырья, разваривания, упаривания, сушки и т
- Слив и перекачивание жира, выгрузка шквары
- Периодический контроль качества жира по данным лабораторных анализов и органолептически
- Составление партий топленого жира
- Разборка и сборка аппаратуры
- Соблюдение установленных нормативов выхода и сортности жира
Профессиональные навыки профессии "Аппаратчик производства пищевых жиров 6-ого разряда"
- устройство обслуживаемого оборудования
- правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами
- устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования
- номенклатуру видов жира-сырца по анатомическим признакам, видам скота
- способы сортировки и обработки жира-сырца
- особенности подготовки мездрового жира
- технологические режимы промывки жира-сырца, сырых и вываренных костей
- требования, предъявляемые к качеству жира-сырца различных видов и кости
- государственные стандарты на пищевые жиры
- правила подготовки используемого сырья, способы дробления костей
- правила обработки шквары
- способы установления температурного режима производства пищевых жиров из различных видов сырья
- требования, предъявляемые к используемому сырью, государственные стандарты на пищевые жиры
- устройство и схему расположения паровых, водяных и жировых коммуникаций
- правила обслуживания оборудования, работающего под давлением
Создай свою карьеру мечты в профессии "Аппаратчик производства пищевых жиров 6-ого разряда"
Построить траекторию
Где будешь работать?
- Маслобойный завод
- Кондитерская фабрика
- Пищевой комбинат
- Завод по производству маргарина
- Предприятие быстрого питания
- Производство хлебобулочных изделий
Похожие профессии
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽
Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете
