Профессия "Энолог"
Энолог - это специалист, занимающийся производством вина, изучением его свойств и разработкой новых сортов.
О профессии "Энолог"
Энолог - это профессионал в области виноделия, специалист по вину и его производству. Суть работы этого специалиста - разработка рецептов вина, контроль за его производством, а также оценка готового продукта. Энологи управляют всем процессом, начиная от выбора сортов винограда, контроля за процессом его выращивания и заканчивая бутылированием и старением вина. Нередко их называют "сомелье на производстве", только область ответственности шире, они действительно участвуют в создании вина от и до.
Чтобы стать энологом, необходимо обладать глубокими знаниями в области агрономии, химии, геологии, а также иметь тонкий вкус и хорошо развитые органы обоняния. На винодельне этот специалист является связующим звеном между технологическим процессом и ожиданиями потребителя, транслируя требования рынка в процесс создания вина. Это интересная и творческая профессия, которая позволяет сочетать науку, искусство и любовь к вину.
Профессия "Энолог" доступна для людей с ограничениями
- Ограничения по слуху
- Нарушения речи
- Ограничения опорно-двигательного аппарата нижних конечностей
Функционал профессии "Энолог"
- Анализирование винограда и выбор лучшего для производства вина
- определение оптимального времени урожая
- разработка рецептов вина
- проведение процесса ферментации
- испытание вина на разных стадиях производства
- контроль качества вина
- проведение дегустаций вина
- консультирование виноделов по различным аспектам производства
- управление производственными процессами на винодельне
- разработка новых видов вина.
Профессиональные навыки профессии "Энолог"
- Ботаника
- Работа с виноделами
- Работа с закупщиками винограда
- Оценка зрелости винограда
- Химия
- Мониторинг уровня сахара и кислоты в винограде
- Консультирование в процессе сбора урожая винограда
- Отбор проб вина
- Наблюдение за процессом розлива вина
- Наблюдение за надлежащей температурой вина
- Обеспечения стандартов безопасности и качества
- Обучение новых сотрудников на винограднике
- Энология
- Виноградарство
- Хранение вина
Курсы для профессии "Энолог"
Перейти в разделГде будешь работать?
- Винодельня
- Лаборатория по изучению свойств вина
- Винный ресторан
- Компания по производству вина
- Образовательный учебный центр по сомелье
- Винотека

Похожие профессии
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽
Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете
