Профессия "Ферментаторщик"

Ферментаторщик - это специалист, осуществляющий процесс ферментации в производстве продуктов питания, напитков или фармацевтических препаратов.

55 000 ₽ средняя зарплата
1 вакансия

О профессии "Ферментаторщик"

Ферментаторщик – специалист, который работает с ферментаторами, или большими баками, в которых происходят биохимические процессы с помощью различных микроорганизмов. Эти реакции используют в процессе натурального производства лекарственных препаратов, алкоголя, сыворотки и прочих продуктов. Обязанности ферментаторщика включают включение и отключение оборудования, поддержание подходящих условий для бактерий и грибков внутри ферментатора, а также проверка и контроль все это процесса. Практически в каждом процессе производства что-то свое и уникальное, поэтому для работы необходимы навыки по настройке оборудования и умение быстро принимать решения. Для того чтобы работать ферментаторщиком, нужно иметь специализированное образование в области биотехнологии или химии.

Профессия "Ферментаторщик" доступна для людей с ограничениями

Ограничения по слуху
Нарушения речи
Нарушения поведения и общения, интеллектуальных процессов

Построй свою траекторию для профессии "Ферментаторщик"

Построить траекторию

Функционал профессии "Ферментаторщик"

Ведение микробиологических процессов выращивания культуры плесневого грибка и биохимических процессов расщепления протеолетическими ферментами грибка белков и углеводов сои
Подготовка питательной среды, посев чистой культуры грибка для приготовления маточной закваски
Наблюдение за ростом и созреванием маточной культуры плесневого грибка в аппаратах выращивания грибка
Стерилизация соевых бобов на всех стадиях производства
Ввод маточной культуры плесневого грибка в стерилизованные соевые бобы
Наблюдение за развитием в аппаратах мицелия грибка и за его созреванием до состояния спороношения
Регулирование температуры в аппаратах, подачи кондиционированного воздуха в созреваемую массу в верхние и нижние шахты аппаратов
Отбраковка массы, зараженной посторонней микрофлорой
Ведение процесса сухой ферментации и регулирование температурного режима в ферментируемой массе
Ввод солевого раствора в ферментируемую массу
Ведение процесса экстракции и откачка ферментативного соуса
Обслуживание кондиционера