Войти
Войти

Профессия "Изготовитель бисквита 2-ого разряда"

Изготовитель бисквита 2-ого разряда - это профессия специалиста, ответственного за приготовление бисквитного теста и выпечку бисквитов в соответствии с технологическими инструкциями и стандартами.

  • н/д средняя зарплата

О профессии "Изготовитель бисквита 2-ого разряда"

Изготовитель бисквита 2-ого разряда – это профессия, включающая в себя процесс изготовления на десертные нужды бисквитных изделий разнообразных форм, размеров и вкусов. Специалист этого уровня должен знать и уверенно применять технологию приготовления бисквитного теста, а также уметь работать с печательным оборудованием. Этот специалист также участвует в отборе и проверке качества продуктов, используемых для изготовления бисквитов. В его обязанности входит контроль за температурным режимом при приготовлении и хранении готовой продукции, а также за соблюдением все требования гигиены и санитарии на рабочем месте. Эта профессия требует способностей к сосредоточенности, аккуратности и терпению, ведь процесс изготовления бисквитов тщательный и важно не допустить ошибок на любом из этапов.

Построй свою траекторию для профессии "Изготовитель бисквита 2-ого разряда"

Построить траекторию

Функционал профессии "Изготовитель бисквита 2-ого разряда"

  • Подготовка линии к работе
  • Наблюдение за работой обслуживаемого оборудования
  • Выполнение под руководством изготовителя бисквита более высокой квалификации операции по обслуживанию штампующей машины
  • Обсыпка мукой и заправка лент теста между вальцами машины
  • Контроль прохождения теста через вальцы
  • Наблюдение за наполнением ящиков или коробов бисквитными изделиями
  • Относка ящиков или коробов с бисквитов изделиями к местам складирования
  • Отбраковка бисквитных изделий
  • Ведение процесса формования затяжного, сахарного, сдобного печенья и пряников различных видов вручную под руководством изготовителя бисквита более высокой квалификации
  • Проминка теста на ручных вальцах или вручную
  • Раскатывание теста до определенной толщины, подсыпание его мукой
  • Резка, отсадка или штамповка теста
  • Загрузка теста в ротационную, штампующую или тестовыжимную (тестодавильную) машину
  • Смазка листов
  • Подача листов к формующим машинам или печам
  • Контроль качества поступающего теста
  • Распределение теста и обрезков в обслуживаемой машине
  • Укладка готовой продукции на стеккере
  • Тиражирование пряников в барабанах или котлах
  • Загрузка пряников, заливка их сиропом, выгрузка и сушка в сушильных шкафах или камерах
  • Ведение процесса формования теста механизированным способом на ротационных, штампующих или тестовыжимных машинах
  • Регулирование толщины слоя раскатываемого теста
  • Ведение процесса изготовления различных видов сдобного печенья полумеханизированным способом
  • Замес теста в тестомесильных машинах
  • Отмеривание сырья и загрузка его в тестомесильные машины в соответствии с утвержденной рецептурой
  • Выгрузка готового теста
  • Раскатка теста вручную на столах до определенной толщины, установленной технологическим режимом
  • Отсадка печенья на листы вручную
  • Ведение процесса тиражирования пряников в непрерывно действующих барабанах
  • Ведение технологического процесса изготовления различных видов бисквитного печенья и пряников вручную
  • Заготовка сырья и материалов
  • Замешивание теста по заданной рецептуре
  • Разделка теста для различных видов бисквитных и пряничных изделий
  • Формование теста и выпечка печенья и пряников, наблюдение за правильной подачей их к заверточным машинам и качеством их завертки
  • Ведение технологического процесса изготовления различных видов начинок для печенья, кремов для тортов и пирожных
  • Загрузка сырья в сбивальные машины по установленной рецептуре
  • Наблюдение за процессом сбивания кремов
  • Определение момента окончания процесса сбивания
  • Наблюдение за вымешиванием различных начинок в темперирующей машине
  • Регулирование температурного режима в темперирующей машине
  • Ведение технологического процесса изготовления бисквитного печенья, пряников и сдобных изделий на формующем агрегате
  • Подготовка агрегата к работе
  • Контроль качества теста, поступающего от месильного отделения, и его вальцевания
  • Пуск и останов агрегата
  • Наблюдение за процессом образования непрерывной тестовой ленты
  • Регулирование подачи теста, скорости движения теста по системе конвейеров, толщины тестовой ленты
  • Регулирование работы штампующего механизма, кладки и перехода отформованных (вырубленных) изделий с полотна агрегата на листы (трафареты) или непосредственно на стальные ленты печи
  • Ведение технологического процесса изготовления печенья на поточно-механизированной линии
  • Проверка качества поступающего сырья
  • Обеспечение правильной дозировки и последовательности загрузки сырья в месильные машины по заданной рецептуре
  • Наблюдение и регулирование процессов непрерывного замеса, вальцевания теста, формования и выпечки
  • Наблюдение за температурным режимом выпечки
  • Обеспечение бесперебойной и ритмичной работы всего обслуживаемого оборудования линии

Профессиональные навыки профессии "Изготовитель бисквита 2-ого разряда"

  • устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования
  • правила и приемы выполняемой работы
  • принцип работы штампующей машины
  • требования, предъявляемые к внешнему виду бисквитных изделий
  • основы технологии изготовления различных видов печенья и пряников вручную
  • правила обслуживания механизированных процессов обработки теста
  • требования, предъявляемые к качеству и консистенции теста
  • способы и правила тиражирования пряников
  • методы органолептической оценки качества пряников и правила их отбраковки
  • технологию изготовления различных видов печенья и пряников полумеханизированным способом, рецептуры их изготовления
  • технологию изготовления различных видов бисквитного печенья и пряников вручную, приготовления кремов и начинок
  • рецептуры различных наименований пряников и печенья
  • требования, предъявляемые к качеству теста, бисквитных и пряничных изделий
  • рецептуры и технологию приготовления бисквитного печенья, пряников и сдобных изделий на формующем агрегате
  • технологическую схему и параметры режима изготовления печенья на поточно-механизированной линии

Создай свою карьеру мечты в профессии "Изготовитель бисквита 2-ого разряда"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Пекарня
  • Кондитерская фабрика
  • Ресторан
  • Кафе
  • Отель
  • Круизный лайнер

Похожие профессии

Изготовитель бисквита 1-ого разряда

Изготовитель бисквита 1-ого разряда - это специалист, который работает на предприятии кондитерской промышленности. Основная его задача – готовить тесто и выпекать бисквит для различных видов сладостей. В его обязанности входит подготовка ингредиентов, смешивание их в нужных пропорциях согласно рецептуры, загрузка теста в печь и контроль процесса выпекания. Кроме того, этот специалист умеет работать с оборудованием, которое используется на производстве бисквитов, он умеет поддерживать его в рабочем состоянии и решать возникающие в процессе работы проблемы. Являясь ценным звеном в цепочке производства кондитерских изделий, изготовитель бисквита 1-ого разряда обеспечивает высококачественные полуфабрикаты для шоколадных батончиков, тортов, пирожных и другой продукции. Итоговый вкус и качество сладостей во многом зависят от его профессионализма и внимательности. Важными навыками для этой профессии являются ответственность, аккуратность, умение работать в коллективе.

Подробнее
Изготовитель бисквита 3-ого разряда

Изготовитель бисквита 3-его разряда – это работник, отвечающий за процесс приготовления теста для бисквитов в промышленных масштабах. Эта профессия в обязательном порядке требует знания технологии правильного приготовления теста, умения работать с пекарскими машинами и другим профессиональным оборудованием. Задача изготовителя бисквита – не только смешать правильные пропорции ингредиентов в нужный промежуток времени, но и определить готовность теста перед его отправкой в печи на выпечку. Очень важна для изготовителя бисквита умеючность и аккуратность – ведь только тогда бисквит получается воздушным и мягким. Изготовитель должен контролировать температуру приготовления теста и выпечки, а также точно следовать рецептуре. Эта работа требует как физической, так и ментальной устойчивости, ведь на скорость производства и количество готовой продукции оказывает влияние давление времени и возможная механическая рутина.

Подробнее
Изготовитель бисквита 4-ого разряда

Изготовитель бисквита 4-ого разряда - это профессионал в пекарском деле, который специализируется на создании различных видов бисквитов. Его задачи включают в себя измерение и смешивание ингредиентов, контроль качества сырья, наблюдение за процессом выпекания, а также соблюдение гигиенических норм и производственной безопасности. Большая часть работы требует физического труда и отличной координации движений. Сфера деятельности этого специалиста - кондитерские и пекарные производства различного масштаба. Для этой профессии важны определенные навыки и качества. Если ты обладаешь внимательностью к деталям, имеешь хороший нюх (это помогает в определении качества продукта) и готов работать в условиях высоких температур - работа изготовителем бисквита может быть подходящей для тебя. Обычно, чтобы стать специалистом такого класса, требуется профессиональное образование в области пекарства или кондитерского искусства, а также определенный опыт работы. Этот профессионал 4-ого разряда обычно принимает на себя более сложные задания и может быть ответственным за наставничество младших работников.

Подробнее
Изготовитель бисквита 5-ого разряда

Изготовитель бисквита 5-ого разряда – это специалист высокого уровня в области пекарского и кондитерского дела, который занимается созданием великолепных бисквитов. На его плечах лежит ответственность за смешивание ингредиентов в соответствии с рецептами, управление процессом выпекания, осуществление контроля качества продукции и соблюдение санитарных правил на производстве. Это искусство требует исключительной точности, терпения и страсти к деталям, поскольку великолепный бисквит может стать ключом к успеху любого десерта. Для работы в этой профессии необходимо обладать особенностями типа творческого мышления, умения работать руками и присутствия зрительного восприятия цвета и формы. Образование в области кулинарии или пекарного дела высоко ценится, но не всегда обязательно, так как многие навыки можно приобрести через практический опыт. Наличие разряда указывает на профессиональное признание и опыт в данной области, что делает специалиста привлекательным для работодателей в кондитерской промышленности.

Подробнее
Старший оперуполномоченный ОБЭП

Старший оперуполномоченный ОБЭП (отдела борьбы с экономическими преступлениями) - это должность в органах внутренних дел, в основном в полиции. Эта работа связана с борьбой с экономическими и финансовыми преступлениями. Человек на этой должности занимается расследованием преступлений, связанных с коррупцией, мошенничеством, злоупотребление в сфере корпоративного управления и других экономических нарушений. Старший оперуполномоченный ОБЭП должен обладать знаниями в экономике и праве, а также хорошо разбираться в документации, так как его работа включает анализ финансовой документации и сбор доказательств. Также важными навыками являются аналитическое мышление и умение общаться с людьми. Эта работа требует высокого уровня ответственности и чувства справедливости, поскольку важная часть работы заключается в том, чтобы восстановить справедливость и добиться наказания для виновных лиц.

Подробнее
HR- Business partner

Подробнее
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Нажимая «Зарегистрироваться», Вы даёте согласие на обработку ваших Персональных данных