Войти
Войти

Профессия "Изготовитель бисквита 5-ого разряда"

Профессионал в области пищевого производства, занимающийся изготовлением бисквитов различных видов, соответствующих высоким стандартам качества 5-ого разряда.

  • н/д средняя зарплата

О профессии "Изготовитель бисквита 5-ого разряда"

Изготовитель бисквита 5-ого разряда – это специалист высокого уровня в области пекарского и кондитерского дела, который занимается созданием великолепных бисквитов. На его плечах лежит ответственность за смешивание ингредиентов в соответствии с рецептами, управление процессом выпекания, осуществление контроля качества продукции и соблюдение санитарных правил на производстве. Это искусство требует исключительной точности, терпения и страсти к деталям, поскольку великолепный бисквит может стать ключом к успеху любого десерта. Для работы в этой профессии необходимо обладать особенностями типа творческого мышления, умения работать руками и присутствия зрительного восприятия цвета и формы. Образование в области кулинарии или пекарного дела высоко ценится, но не всегда обязательно, так как многие навыки можно приобрести через практический опыт. Наличие разряда указывает на профессиональное признание и опыт в данной области, что делает специалиста привлекательным для работодателей в кондитерской промышленности.

Построй свою траекторию для профессии "Изготовитель бисквита 5-ого разряда"

Построить траекторию

Функционал профессии "Изготовитель бисквита 5-ого разряда"

  • Подготовка линии к работе
  • Наблюдение за работой обслуживаемого оборудования
  • Выполнение под руководством изготовителя бисквита более высокой квалификации операции по обслуживанию штампующей машины
  • Обсыпка мукой и заправка лент теста между вальцами машины
  • Контроль прохождения теста через вальцы
  • Наблюдение за наполнением ящиков или коробов бисквитными изделиями
  • Относка ящиков или коробов с бисквитов изделиями к местам складирования
  • Отбраковка бисквитных изделий
  • Ведение процесса формования затяжного, сахарного, сдобного печенья и пряников различных видов вручную под руководством изготовителя бисквита более высокой квалификации
  • Проминка теста на ручных вальцах или вручную
  • Раскатывание теста до определенной толщины, подсыпание его мукой
  • Резка, отсадка или штамповка теста
  • Загрузка теста в ротационную, штампующую или тестовыжимную (тестодавильную) машину
  • Смазка листов
  • Подача листов к формующим машинам или печам
  • Контроль качества поступающего теста
  • Распределение теста и обрезков в обслуживаемой машине
  • Укладка готовой продукции на стеккере
  • Тиражирование пряников в барабанах или котлах
  • Загрузка пряников, заливка их сиропом, выгрузка и сушка в сушильных шкафах или камерах
  • Ведение процесса формования теста механизированным способом на ротационных, штампующих или тестовыжимных машинах
  • Регулирование толщины слоя раскатываемого теста
  • Ведение процесса изготовления различных видов сдобного печенья полумеханизированным способом
  • Замес теста в тестомесильных машинах
  • Отмеривание сырья и загрузка его в тестомесильные машины в соответствии с утвержденной рецептурой
  • Выгрузка готового теста
  • Раскатка теста вручную на столах до определенной толщины, установленной технологическим режимом
  • Отсадка печенья на листы вручную
  • Ведение процесса тиражирования пряников в непрерывно действующих барабанах
  • Ведение технологического процесса изготовления различных видов бисквитного печенья и пряников вручную
  • Заготовка сырья и материалов
  • Замешивание теста по заданной рецептуре
  • Разделка теста для различных видов бисквитных и пряничных изделий
  • Формование теста и выпечка печенья и пряников, наблюдение за правильной подачей их к заверточным машинам и качеством их завертки
  • Ведение технологического процесса изготовления различных видов начинок для печенья, кремов для тортов и пирожных
  • Загрузка сырья в сбивальные машины по установленной рецептуре
  • Наблюдение за процессом сбивания кремов
  • Определение момента окончания процесса сбивания
  • Наблюдение за вымешиванием различных начинок в темперирующей машине
  • Регулирование температурного режима в темперирующей машине
  • Ведение технологического процесса изготовления бисквитного печенья, пряников и сдобных изделий на формующем агрегате
  • Подготовка агрегата к работе
  • Контроль качества теста, поступающего от месильного отделения, и его вальцевания
  • Пуск и останов агрегата
  • Наблюдение за процессом образования непрерывной тестовой ленты
  • Регулирование подачи теста, скорости движения теста по системе конвейеров, толщины тестовой ленты
  • Регулирование работы штампующего механизма, кладки и перехода отформованных (вырубленных) изделий с полотна агрегата на листы (трафареты) или непосредственно на стальные ленты печи
  • Ведение технологического процесса изготовления печенья на поточно-механизированной линии
  • Проверка качества поступающего сырья
  • Обеспечение правильной дозировки и последовательности загрузки сырья в месильные машины по заданной рецептуре
  • Наблюдение и регулирование процессов непрерывного замеса, вальцевания теста, формования и выпечки
  • Наблюдение за температурным режимом выпечки
  • Обеспечение бесперебойной и ритмичной работы всего обслуживаемого оборудования линии

Профессиональные навыки профессии "Изготовитель бисквита 5-ого разряда"

  • устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования
  • правила и приемы выполняемой работы
  • принцип работы штампующей машины
  • требования, предъявляемые к внешнему виду бисквитных изделий
  • основы технологии изготовления различных видов печенья и пряников вручную
  • правила обслуживания механизированных процессов обработки теста
  • требования, предъявляемые к качеству и консистенции теста
  • способы и правила тиражирования пряников
  • методы органолептической оценки качества пряников и правила их отбраковки
  • технологию изготовления различных видов печенья и пряников полумеханизированным способом, рецептуры их изготовления
  • технологию изготовления различных видов бисквитного печенья и пряников вручную, приготовления кремов и начинок
  • рецептуры различных наименований пряников и печенья
  • требования, предъявляемые к качеству теста, бисквитных и пряничных изделий
  • рецептуры и технологию приготовления бисквитного печенья, пряников и сдобных изделий на формующем агрегате
  • технологическую схему и параметры режима изготовления печенья на поточно-механизированной линии

Создай свою карьеру мечты в профессии "Изготовитель бисквита 5-ого разряда"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Пекарня
  • Кулинария в магазине
  • Отдел десертов в ресторане
  • Завод по производству кондитерских изделий
  • Частная кондитерская
  • Школа кулинарии

Похожие профессии

Изготовитель бисквита 1-ого разряда

Изготовитель бисквита 1-ого разряда - это специалист, который работает на предприятии кондитерской промышленности. Основная его задача – готовить тесто и выпекать бисквит для различных видов сладостей. В его обязанности входит подготовка ингредиентов, смешивание их в нужных пропорциях согласно рецептуры, загрузка теста в печь и контроль процесса выпекания. Кроме того, этот специалист умеет работать с оборудованием, которое используется на производстве бисквитов, он умеет поддерживать его в рабочем состоянии и решать возникающие в процессе работы проблемы. Являясь ценным звеном в цепочке производства кондитерских изделий, изготовитель бисквита 1-ого разряда обеспечивает высококачественные полуфабрикаты для шоколадных батончиков, тортов, пирожных и другой продукции. Итоговый вкус и качество сладостей во многом зависят от его профессионализма и внимательности. Важными навыками для этой профессии являются ответственность, аккуратность, умение работать в коллективе.

Подробнее
Изготовитель бисквита 2-ого разряда

Изготовитель бисквита 2-ого разряда – это профессия, включающая в себя процесс изготовления на десертные нужды бисквитных изделий разнообразных форм, размеров и вкусов. Специалист этого уровня должен знать и уверенно применять технологию приготовления бисквитного теста, а также уметь работать с печательным оборудованием. Этот специалист также участвует в отборе и проверке качества продуктов, используемых для изготовления бисквитов. В его обязанности входит контроль за температурным режимом при приготовлении и хранении готовой продукции, а также за соблюдением все требования гигиены и санитарии на рабочем месте. Эта профессия требует способностей к сосредоточенности, аккуратности и терпению, ведь процесс изготовления бисквитов тщательный и важно не допустить ошибок на любом из этапов.

Подробнее
Изготовитель бисквита 3-ого разряда

Изготовитель бисквита 3-его разряда – это работник, отвечающий за процесс приготовления теста для бисквитов в промышленных масштабах. Эта профессия в обязательном порядке требует знания технологии правильного приготовления теста, умения работать с пекарскими машинами и другим профессиональным оборудованием. Задача изготовителя бисквита – не только смешать правильные пропорции ингредиентов в нужный промежуток времени, но и определить готовность теста перед его отправкой в печи на выпечку. Очень важна для изготовителя бисквита умеючность и аккуратность – ведь только тогда бисквит получается воздушным и мягким. Изготовитель должен контролировать температуру приготовления теста и выпечки, а также точно следовать рецептуре. Эта работа требует как физической, так и ментальной устойчивости, ведь на скорость производства и количество готовой продукции оказывает влияние давление времени и возможная механическая рутина.

Подробнее
Изготовитель бисквита 4-ого разряда

Изготовитель бисквита 4-ого разряда - это профессионал в пекарском деле, который специализируется на создании различных видов бисквитов. Его задачи включают в себя измерение и смешивание ингредиентов, контроль качества сырья, наблюдение за процессом выпекания, а также соблюдение гигиенических норм и производственной безопасности. Большая часть работы требует физического труда и отличной координации движений. Сфера деятельности этого специалиста - кондитерские и пекарные производства различного масштаба. Для этой профессии важны определенные навыки и качества. Если ты обладаешь внимательностью к деталям, имеешь хороший нюх (это помогает в определении качества продукта) и готов работать в условиях высоких температур - работа изготовителем бисквита может быть подходящей для тебя. Обычно, чтобы стать специалистом такого класса, требуется профессиональное образование в области пекарства или кондитерского искусства, а также определенный опыт работы. Этот профессионал 4-ого разряда обычно принимает на себя более сложные задания и может быть ответственным за наставничество младших работников.

Подробнее
UI/UX-дизайнер (junior)

UI/UX-дизайнер (junior) - это начинающий специалист в области создания интерфейсов и потребительского опыта взаимодействия с продуктом. Грубо говоря, их задача - делать так, чтобы вы любили сайты и приложения, которые используете: всё было понятно, удобно и красиво. UI (User Interface) - это про визуальную сторону: как будут выглядеть кнопки, где будет меню, какого цвета будет фон и так далее. UX (User Experience) - это про "Юзер Экспириенс", или опыт пользователя: как удобно будет пользоваться сайтом или приложением, как логично и понятно организована работа в нем. Junior — это указание на уровень. Это значит, что дизайнер только делает первые шаги в этой области, поэтому у него еще меньше отвественности, меньше самостоятельности в работе, но при этом больше возможностей для обучения и развития. Уже имея базовые навыки в графическом дизайне и знания основ UI/UX, такой начинающий специалист часто участвует в проектах под руководством более опытных коллег, где постепенно совершенствует своё мастерство.

Подробнее
Стажер отдела платежей и переводов

Стажер отдела платежей и переводов - это начальная позиция в банковской сфере, которая включает в себя обработку и управление различными платежами и переводами. К кругу обязанностей стажера могут относиться: выполнение банковских транзакций и переводов, отслеживание и проверка транзакций, помощь в операциях с кассой и поддержание внутренних баз данных в актуальном состоянии. Необходимыми навыками являются внимательность к деталям, базовые навыки работы с компьютером, умение общаться с клиентами и хорошее понимание банковских операций. Такой стажер обычно работает в команде под руководством опытных специалистов и менеджеров, которые обучают его основам работы и нюансам банковских операций. Важно быть готовым к непрерывному обучению, поскольку банковская сфера постоянно меняется и обновляется. Эта позиция может стать отличной стартовой площадкой для тех, кто хочет построить карьеру в финансовом секторе, так как она дает глубокое понимание основных функций банка и работу с клиентами.

Подробнее
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Нажимая «Зарегистрироваться», Вы даёте согласие на обработку ваших Персональных данных