Войти
Войти

Профессия "Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 1-ого разряда"

Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 1-ого разряда - это специалист, который занимается приготовлением различных блюд из рыбы и морепродуктов, обеспечивая при этом высокое качество и вкус продукции.

  • н/д средняя зарплата

О профессии "Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 1-ого разряда"

Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 1-ого разряда - это человек, специально обученный и владеющий умением готовить блюда из морепродуктов такие как рыба, моллюски, ракообразные и т.д. Этот специалист не только готовит, но и знает все тонкости выбора свежих продуктов, их заморозки и хранения, ведь качество морепродуктов напрямую влияет на вкус блюда. Профессия востребована в ресторанах, кафе и других заведениях общественного питания, где в меню есть блюда из морепродуктов. Для того, чтобы стать кулинаром изделий из рыбы и морепродуктов 1-ого разряда, человеку нужно получить специальное образование или пройти курсы. Безусловно, важной чертой для этой профессии является любовь к кулинарии и желание создавать вкусные и красивые блюда. Готовить морепродукты - это искусство, которое требует знания различных кулинарных техник и способностей к творчеству.

Построй свою траекторию для профессии "Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 1-ого разряда"

Построить траекторию

Функционал профессии "Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 1-ого разряда"

  • Выполнение вспомогательных операций в процессе приготовления кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов
  • Подача порожних формочек и другой потребительской упаковки для расфасовки готовых кулинарных изделий на транспортер, противни
  • Мойка из шланга рыбы, креветок, кальмаров, водорослей и других морепродуктов
  • Извлечение костей из рыбы
  • Чистка яиц
  • Отделение от листов, противней с помощью ручного инструмента замороженных пельменей
  • Снятие шпагата и излишков целлофана с батонов готовой рыбной кулинарии
  • Укупорка наполненных банок крышками из полимерных материалов вручную
  • Заклейка наполненных пакетов из полимерных материалов гуммированной лентой
  • Формовка рыбных котлет, тефтелей, фрикаделек и других аналогичных изделий вручную
  • Панировка рыбы, котлет, рыбных палочек и других полуфабрикатов из рыбы и морепродуктов
  • Порционирование брикетов крилевой, креветочной пасты, сливочного масла вручную
  • Перевязывание шпагатом оболочки, наполненной фаршем, для формовки сосисок
  • Взвешивание на механических весах сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов и готовой продукции
  • Укладка рыбы-сырца, рыбной колбасы, зельца, фаршированной рыбы и изделий рыбной кулинарии, сформованной в батоны, на противни для последующей обработки
  • Укладка вручную пирожков, пончиков, котлет, тефтелей, салатов, солянки, плова, различного фарша, паст, китового мяса и других кулинарных изделий в тару
  • Укладка кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов, креветочного, икорного, селедочного масел, сельди рубленой в мелкую потребительскую упаковку
  • Укладка на противни, в ящики готовых кулинарных изделий, расфасованных в мелкую потребительскую упаковку
  • Измельчение, перемешивание, взбивание фарша для котлет, тефтелей, фрикаделек, сосисок, пельменей, колбас, рыбы фаршированной и других кулинарных изделий, начинок для пирогов и пирожков вручную и на машинах
  • Формовка рыбных котлет, тефтелей, фрикаделек и других изделий на машинах
  • Формовка батонов рыбной колбасы, сосисок, рыбы фаршированной, зельца из рыбы всех видов, кроме осетровых и лососевых, вручную и с помощью шнекового шприца
  • Обвязка шпагатом, навешивание и снятие с реек, прутков, клетей батонов рыбной кулинарии
  • Разборка и измельчение вареных голов и хрящей осетровых рыб
  • Порционирование брикетов крилевой и креветочной пасты, сливочного масла на резательных машинах
  • Дозирование, измельчение, перемешивание компонентов для приготовления кулинарных изделий
  • Приготовление салатов из рыбы и морепродуктов, паштетов, креветочного, селедочного и икорного масел, сельди рубленой
  • Приготовление льезона
  • Запекание кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов
  • Взвешивание на электронных весах готовых кулинарных изделий, расфасовка их на наполнительном автомате в мелкую потребительскую упаковку, заливка кулинарных изделий соусом, маринадом на полуавтоматических и автоматических машинах
  • Укладка пирогов, кулебяк, жареной, печеной и фаршированной рыбы, кроме сформованной в батоны, в тару
  • Укупорка кулинарных изделий, расфасованных в мелкую потребительскую упаковку, на машине
  • Выполнение работ по приготовлению деликатесных кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов
  • Формовка, расфасовка деликатесных кулинарных изделий из осетровых и лососевых видов рыб
  • Формовка рулета из теши, пласта и филе рыбы
  • Приготовление фаршированной рыбы, наполнение фаршем рыбных шкур, кусков рыбы или филе
  • Приготовление солянки, плова и другой подобной кулинарии из рыб и морепродуктов с тепловой обработкой, кулинарных изделий из икры различных рыб
  • Приготовление прозрачных бульонов (ланспига) для заливки рыбы
  • Обслуживание заливочного холодильного агрегата при производстве заливных блюд
  • Приготовление изделий рыбомучной кулинарии: пирогов, кулебяк, чебуреков, пирожков, пончиков, пельменей
  • Приготовление различных видов теста (дрожжевого, слоеного и др
  • ) в соответствии с установленной рецептурой вручную и на машине
  • Определение по органолептическим показателям готовности теста к разделке и выпечке
  • Придание мучным изделиям необходимой формы (штамповка, формовка)
  • Выпечка рыбомучных изделий в печах различных систем
  • Регулирование по показаниям контрольно-измерительных приборов температуры выпечки, определение времени окончания выпечки изделий
  • Обслуживание автоматов по производству пельменей, пончиков, пирожков, рыбной соломки, рыбных палочек и других рыбомучных изделий
  • Художественное оформление различных видов деликатесной и рыбомучной кулинарии

Профессиональные навыки профессии "Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 1-ого разряда"

  • устройство и правила эксплуатации применяемого оборудования
  • основные свойства полуфабрикатов и кулинарных изделий
  • правила мойки рыбы и морепродуктов
  • правила укупорки банок крышками из полимерных материалов и заклейки пакетов с готовой продукцией
  • способы выполнения вспомогательных операций в процессе изготовления кулинарных изделий
  • установленную рецептуру приготовления фарша и компоненты, его составляющие
  • правила взвешивания, формовки, панировки, укладки в тару и потребительскую упаковку кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов
  • технологию приготовления фарша, начинок, салатов, паштетов, паст, формовки кулинарных изделий
  • правила расфасовки, заливки соусами, упаковки в тару
  • способы ведения процесса тепловой обработки кулинарных изделий
  • устройство и правила эксплуатации применяемых машин и оборудования
  • требования, предъявляемые к качеству сырья и готовой продукции
  • технологию приготовления деликатесных кулинарных изделий из рыбы, икры и морепродуктов
  • технологию приготовления изделий рыбомучной кулинарии
  • способы выполнения операции по фаршированию

Создай свою карьеру мечты в профессии "Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 1-ого разряда"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Ресторан с акцентом на морепродукты
  • Торговый центр специализированных морских продуктов
  • Производственная кухня изысканного кейтеринга
  • Круизный лайнер
  • Рыбный рынок с собственной кулинарией
  • Отель или курорт с акцентом на морские гастрономические туры

Похожие профессии

Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 2-ого разряда

Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 2-ого разряда — это специалист, который профессионально занимается приготовлением блюд из рыбы и морских продуктов. Он обладает навыками разделывания рыбы, обработки морепродуктов, знает особенности их приготовления и готовит разнообразные блюда: от простых салатов до гурманских угощений. Кулинар также умеет правильно подбирать ингредиенты и специи, чтобы подчеркнуть исключительный вкус морских деликатесов. Дополнительно, кулинар этого уровня может экспериментировать с рецептами, создавая свои уникальные блюда. К работе требуется серьезный подход, так как качество продукта напрямую влияет на его вкусовые качества. Ошибки здесь могут стоить не только вкуса блюда, но и здоровья едока. Кулинару 2-ого разряда важно знать и соблюдать правила личной гигиены и санитарии на кухне, а также уметь работать в исполнении творческих и инновационных идей.

Подробнее
Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 3-ого разряда

Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 3-его разряда - это специалист, который занимается приготовлением блюд из рыбы и морепродуктов. Он умеет работать с различными видами рыбы и морепродуктов, знает тонкости их обработки, умеет правильно выбирать продукты и владеет технологией их приготовления. Он может готовить как простые блюда (например, рыбные котлеты или креветки на гриле), так и сложные гастрономические шедевры. Имейте в виду, что работа кулинара изделий из рыбы и морепродуктов 3-его разряда обычно подразумевает стрессоустойчивость и высокую скорость работы, ведь ему часто приходится работать в условиях ограниченного времени. Важными навыками для этого специалиста являются творческое мышление (ведь ему часто нужно придумывать новые блюда или модифицировать существующие рецепты), техническое мышление (необходимо точно следовать технологиям приготовления блюд) и хорошее зрение (ведь обработка морепродуктов требует аккуратности и внимания к деталям).

Подробнее
Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 4-ого разряда

"Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 4-ого разряда" - это профессиональный шеф-повар, который специализируется на блюдах из рыбы и морепродуктов. Его работа подразумевает получение, хранение и подготовку рыбы и морепродуктов для приготовления блюд, следование кулинарным рецептам, установленным стандартам и методам приготовления. Этот человек осуществляет контроль качества продуктов и готовых блюд, обеспечивает соблюдение требований санитарии и гигиены на рабочем месте. 4-ый разряд - это уровень квалификации кулинара, который определяет его умения и опыт работы с рыбой и морепродуктами. На этом уровне кулинар уже обладает определенным набором навыков и может самостоятельно выполнять задачи, связанные с его зоной ответственности. Обычно для получения этого разряда необходим успешный опыт работы кулинаром 1-3 разряда и прохождение специальной аттестации.

Подробнее
Технический директор по разработке киберпротезов и имплантов

Подробнее
Ведущий менеджер по продажам страховых услуг

Подробнее
Инженер по организации труда

Инженер по организации труда - это своеобразный эксперт по эффективности. Он работает в организации любого типа, постоянно анализирует рабочие процессы, выявляет "узкие места" и разрабатывает методы для увеличения эффективности труда сотрудников. Это может означать всё от изменения структуры рабочего дня, до внедрения новых технологий или обучения команды новым методам работы. Итак, основное назначение инженера по организации труда - это обеспечить максимальную производительность на работе без ущерба для комфорта и здоровья работников. Это включает в себя множество разнообразных задач, таких как регулирование условий труда, контроль за соблюдением норм и стандартов труда, а также исследование возможности применения новых методов и технологий, чтобы сделать рабочий процесс еще более эффективным. Это очень ответственная и многофункциональная профессия, так как от качества работы такого специалиста зависит общая продуктивность и благополучие всего коллектива.

Подробнее
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Нажимая «Зарегистрироваться», Вы даёте согласие на обработку ваших Персональных данных