Войти
Войти

Профессия "Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 3-ого разряда"

"Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 3-го разряда - это специалист по приготовлению разнообразных блюд из морепродуктов и рыбы, имеющий третий уровень квалификации в этой области."

  • н/д средняя зарплата

О профессии "Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 3-ого разряда"

Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 3-его разряда - это специалист, который занимается приготовлением блюд из рыбы и морепродуктов. Он умеет работать с различными видами рыбы и морепродуктов, знает тонкости их обработки, умеет правильно выбирать продукты и владеет технологией их приготовления. Он может готовить как простые блюда (например, рыбные котлеты или креветки на гриле), так и сложные гастрономические шедевры. Имейте в виду, что работа кулинара изделий из рыбы и морепродуктов 3-его разряда обычно подразумевает стрессоустойчивость и высокую скорость работы, ведь ему часто приходится работать в условиях ограниченного времени. Важными навыками для этого специалиста являются творческое мышление (ведь ему часто нужно придумывать новые блюда или модифицировать существующие рецепты), техническое мышление (необходимо точно следовать технологиям приготовления блюд) и хорошее зрение (ведь обработка морепродуктов требует аккуратности и внимания к деталям).

Построй свою траекторию для профессии "Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 3-ого разряда"

Построить траекторию

Функционал профессии "Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 3-ого разряда"

  • Выполнение вспомогательных операций в процессе приготовления кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов
  • Подача порожних формочек и другой потребительской упаковки для расфасовки готовых кулинарных изделий на транспортер, противни
  • Мойка из шланга рыбы, креветок, кальмаров, водорослей и других морепродуктов
  • Извлечение костей из рыбы
  • Чистка яиц
  • Отделение от листов, противней с помощью ручного инструмента замороженных пельменей
  • Снятие шпагата и излишков целлофана с батонов готовой рыбной кулинарии
  • Укупорка наполненных банок крышками из полимерных материалов вручную
  • Заклейка наполненных пакетов из полимерных материалов гуммированной лентой
  • Формовка рыбных котлет, тефтелей, фрикаделек и других аналогичных изделий вручную
  • Панировка рыбы, котлет, рыбных палочек и других полуфабрикатов из рыбы и морепродуктов
  • Порционирование брикетов крилевой, креветочной пасты, сливочного масла вручную
  • Перевязывание шпагатом оболочки, наполненной фаршем, для формовки сосисок
  • Взвешивание на механических весах сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов и готовой продукции
  • Укладка рыбы-сырца, рыбной колбасы, зельца, фаршированной рыбы и изделий рыбной кулинарии, сформованной в батоны, на противни для последующей обработки
  • Укладка вручную пирожков, пончиков, котлет, тефтелей, салатов, солянки, плова, различного фарша, паст, китового мяса и других кулинарных изделий в тару
  • Укладка кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов, креветочного, икорного, селедочного масел, сельди рубленой в мелкую потребительскую упаковку
  • Укладка на противни, в ящики готовых кулинарных изделий, расфасованных в мелкую потребительскую упаковку
  • Измельчение, перемешивание, взбивание фарша для котлет, тефтелей, фрикаделек, сосисок, пельменей, колбас, рыбы фаршированной и других кулинарных изделий, начинок для пирогов и пирожков вручную и на машинах
  • Формовка рыбных котлет, тефтелей, фрикаделек и других изделий на машинах
  • Формовка батонов рыбной колбасы, сосисок, рыбы фаршированной, зельца из рыбы всех видов, кроме осетровых и лососевых, вручную и с помощью шнекового шприца
  • Обвязка шпагатом, навешивание и снятие с реек, прутков, клетей батонов рыбной кулинарии
  • Разборка и измельчение вареных голов и хрящей осетровых рыб
  • Порционирование брикетов крилевой и креветочной пасты, сливочного масла на резательных машинах
  • Дозирование, измельчение, перемешивание компонентов для приготовления кулинарных изделий
  • Приготовление салатов из рыбы и морепродуктов, паштетов, креветочного, селедочного и икорного масел, сельди рубленой
  • Приготовление льезона
  • Запекание кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов
  • Взвешивание на электронных весах готовых кулинарных изделий, расфасовка их на наполнительном автомате в мелкую потребительскую упаковку, заливка кулинарных изделий соусом, маринадом на полуавтоматических и автоматических машинах
  • Укладка пирогов, кулебяк, жареной, печеной и фаршированной рыбы, кроме сформованной в батоны, в тару
  • Укупорка кулинарных изделий, расфасованных в мелкую потребительскую упаковку, на машине
  • Выполнение работ по приготовлению деликатесных кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов
  • Формовка, расфасовка деликатесных кулинарных изделий из осетровых и лососевых видов рыб
  • Формовка рулета из теши, пласта и филе рыбы
  • Приготовление фаршированной рыбы, наполнение фаршем рыбных шкур, кусков рыбы или филе
  • Приготовление солянки, плова и другой подобной кулинарии из рыб и морепродуктов с тепловой обработкой, кулинарных изделий из икры различных рыб
  • Приготовление прозрачных бульонов (ланспига) для заливки рыбы
  • Обслуживание заливочного холодильного агрегата при производстве заливных блюд
  • Приготовление изделий рыбомучной кулинарии: пирогов, кулебяк, чебуреков, пирожков, пончиков, пельменей
  • Приготовление различных видов теста (дрожжевого, слоеного и др
  • ) в соответствии с установленной рецептурой вручную и на машине
  • Определение по органолептическим показателям готовности теста к разделке и выпечке
  • Придание мучным изделиям необходимой формы (штамповка, формовка)
  • Выпечка рыбомучных изделий в печах различных систем
  • Регулирование по показаниям контрольно-измерительных приборов температуры выпечки, определение времени окончания выпечки изделий
  • Обслуживание автоматов по производству пельменей, пончиков, пирожков, рыбной соломки, рыбных палочек и других рыбомучных изделий
  • Художественное оформление различных видов деликатесной и рыбомучной кулинарии

Профессиональные навыки профессии "Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 3-ого разряда"

  • устройство и правила эксплуатации применяемого оборудования
  • основные свойства полуфабрикатов и кулинарных изделий
  • правила мойки рыбы и морепродуктов
  • правила укупорки банок крышками из полимерных материалов и заклейки пакетов с готовой продукцией
  • способы выполнения вспомогательных операций в процессе изготовления кулинарных изделий
  • установленную рецептуру приготовления фарша и компоненты, его составляющие
  • правила взвешивания, формовки, панировки, укладки в тару и потребительскую упаковку кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов
  • технологию приготовления фарша, начинок, салатов, паштетов, паст, формовки кулинарных изделий
  • правила расфасовки, заливки соусами, упаковки в тару
  • способы ведения процесса тепловой обработки кулинарных изделий
  • устройство и правила эксплуатации применяемых машин и оборудования
  • требования, предъявляемые к качеству сырья и готовой продукции
  • технологию приготовления деликатесных кулинарных изделий из рыбы, икры и морепродуктов
  • технологию приготовления изделий рыбомучной кулинарии
  • способы выполнения операции по фаршированию

Создай свою карьеру мечты в профессии "Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 3-ого разряда"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Ресторан специализирующийся на морепродуктах
  • Рыбацкий судно
  • Отель с собственным рестораном
  • Кулинарная студия
  • Развлекательный парк с ресторанным сервисом
  • Круизный лайнер

Похожие профессии

Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 1-ого разряда

Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 1-ого разряда - это человек, специально обученный и владеющий умением готовить блюда из морепродуктов такие как рыба, моллюски, ракообразные и т.д. Этот специалист не только готовит, но и знает все тонкости выбора свежих продуктов, их заморозки и хранения, ведь качество морепродуктов напрямую влияет на вкус блюда. Профессия востребована в ресторанах, кафе и других заведениях общественного питания, где в меню есть блюда из морепродуктов. Для того, чтобы стать кулинаром изделий из рыбы и морепродуктов 1-ого разряда, человеку нужно получить специальное образование или пройти курсы. Безусловно, важной чертой для этой профессии является любовь к кулинарии и желание создавать вкусные и красивые блюда. Готовить морепродукты - это искусство, которое требует знания различных кулинарных техник и способностей к творчеству.

Подробнее
Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 2-ого разряда

Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 2-ого разряда — это специалист, который профессионально занимается приготовлением блюд из рыбы и морских продуктов. Он обладает навыками разделывания рыбы, обработки морепродуктов, знает особенности их приготовления и готовит разнообразные блюда: от простых салатов до гурманских угощений. Кулинар также умеет правильно подбирать ингредиенты и специи, чтобы подчеркнуть исключительный вкус морских деликатесов. Дополнительно, кулинар этого уровня может экспериментировать с рецептами, создавая свои уникальные блюда. К работе требуется серьезный подход, так как качество продукта напрямую влияет на его вкусовые качества. Ошибки здесь могут стоить не только вкуса блюда, но и здоровья едока. Кулинару 2-ого разряда важно знать и соблюдать правила личной гигиены и санитарии на кухне, а также уметь работать в исполнении творческих и инновационных идей.

Подробнее
Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 4-ого разряда

"Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 4-ого разряда" - это профессиональный шеф-повар, который специализируется на блюдах из рыбы и морепродуктов. Его работа подразумевает получение, хранение и подготовку рыбы и морепродуктов для приготовления блюд, следование кулинарным рецептам, установленным стандартам и методам приготовления. Этот человек осуществляет контроль качества продуктов и готовых блюд, обеспечивает соблюдение требований санитарии и гигиены на рабочем месте. 4-ый разряд - это уровень квалификации кулинара, который определяет его умения и опыт работы с рыбой и морепродуктами. На этом уровне кулинар уже обладает определенным набором навыков и может самостоятельно выполнять задачи, связанные с его зоной ответственности. Обычно для получения этого разряда необходим успешный опыт работы кулинаром 1-3 разряда и прохождение специальной аттестации.

Подробнее
Машинист лакировальных машин

"Машинист лакировальных машин" – это специалист, который работает на производствах, где требуется нанесение лаковых покрытий на различные изделия, будь то мебель, автомобили или широкий спектр другой продукции. Его задача - контролировать процесс лакировки в автоматизированном режиме, следить за работоспособностью оборудования и качеством итогового покрытия. Регулируя скорость и температуру нанесения лака, машинист гарантирует, что каждый продукт выглядит отлично и защищен от внешних воздействий. Для того чтобы стать машинистом лакировальных машин, обычно требуется профессиональное образование в области промышленного производства или механики, а также понимание процессов, имеющих место при работе с лаками и покрытиями. Эта профессия требует от человека аккуратности, тщательности и ответственного подхода к работе, так как от его действий зависит не только эстетическая сторона продукта, но и его защита от коррозии, влаги, тепла и других внешних факторов.

Подробнее
Работник по эксплуатации трубопроводов газовой отрасли

Работник по эксплуатации трубопроводов газовой отрасли — это специалист, который заботится о том, чтобы газ бежал там, где ему нужно, а не там, где он хочет. Это как футбольный вратарь, только вместо мяча у него газ, а вместо ворот – трубы. Он занимается обслуживанием и ремонтом газовых трубопроводов, а также контролирует их состояние. Это сложная и ответственная работа, которая требует хорошей физической формы, умения руководствоваться техническими чертежами и схемами, а также уверенного владения профессиональным инструментарием. Работник в этой сфере может работать в различных условиях – как в промышленных зонах и на объектах городской инфраструктуры, так и в полевых условиях на месторождениях газа. Он должен быть готов к интенсивной физической работе и возможности работы в нестандартное время. Особое внимание в этой профессии уделяется безопасности, так как несчастные случаи могут привести к серьезным последствиям. Каждый работник должен строго соблюдать правила и инструкции безопасности на работе. Эта профессия подходит для тех, кто любит видеть результаты своего труда и готов брать на себя ответственность.

Подробнее
Мультимедиа-дизайнер стажер

Мультимедиа-дизайнер стажер - это начинающий специалист в области визуального дизайна, который работает с различными формами медиа, включая графику, видео, текст и звук. Их задача заключается в создании захватывающих и интерактивных визуальных материалов для различных платформ, таких как веб-сайты, приложения, видеоигры, социальные сети и другое. Они могут работать на разных этапах проекта, включая концептуальное проектирование, разработку дизайна, анимацию и продакшн. Стахерам часто поручают поддерживающие задачи, такие как сбор вдохновения, создание эскизов, настройка макетов и рендеринг финальных изображений. Однако время от времени им дают возможность выполнять более крупные задачи, чтобы они могли учиться и расти в профессии. Под руководством более опытных дизайнеров стажеры учатся понимать клиентские запросы, вырабатывать творческие предложения и реализовывать их, применяя различные компьютерные программы и технологии.

Подробнее
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Нажимая «Зарегистрироваться», Вы даёте согласие на обработку ваших Персональных данных