Войти
Войти

Профессия "Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 4-ого разряда"

Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 4-ого разряда - это специалист, осуществляющий приготовление блюд из рыбы и морепродуктов, обладающий определенным уровнем квалификации и навыков.

  • н/д средняя зарплата

О профессии "Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 4-ого разряда"

"Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 4-ого разряда" - это профессиональный шеф-повар, который специализируется на блюдах из рыбы и морепродуктов. Его работа подразумевает получение, хранение и подготовку рыбы и морепродуктов для приготовления блюд, следование кулинарным рецептам, установленным стандартам и методам приготовления. Этот человек осуществляет контроль качества продуктов и готовых блюд, обеспечивает соблюдение требований санитарии и гигиены на рабочем месте. 4-ый разряд - это уровень квалификации кулинара, который определяет его умения и опыт работы с рыбой и морепродуктами. На этом уровне кулинар уже обладает определенным набором навыков и может самостоятельно выполнять задачи, связанные с его зоной ответственности. Обычно для получения этого разряда необходим успешный опыт работы кулинаром 1-3 разряда и прохождение специальной аттестации.

Построй свою траекторию для профессии "Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 4-ого разряда"

Построить траекторию

Функционал профессии "Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 4-ого разряда"

  • Выполнение вспомогательных операций в процессе приготовления кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов
  • Подача порожних формочек и другой потребительской упаковки для расфасовки готовых кулинарных изделий на транспортер, противни
  • Мойка из шланга рыбы, креветок, кальмаров, водорослей и других морепродуктов
  • Извлечение костей из рыбы
  • Чистка яиц
  • Отделение от листов, противней с помощью ручного инструмента замороженных пельменей
  • Снятие шпагата и излишков целлофана с батонов готовой рыбной кулинарии
  • Укупорка наполненных банок крышками из полимерных материалов вручную
  • Заклейка наполненных пакетов из полимерных материалов гуммированной лентой
  • Формовка рыбных котлет, тефтелей, фрикаделек и других аналогичных изделий вручную
  • Панировка рыбы, котлет, рыбных палочек и других полуфабрикатов из рыбы и морепродуктов
  • Порционирование брикетов крилевой, креветочной пасты, сливочного масла вручную
  • Перевязывание шпагатом оболочки, наполненной фаршем, для формовки сосисок
  • Взвешивание на механических весах сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов и готовой продукции
  • Укладка рыбы-сырца, рыбной колбасы, зельца, фаршированной рыбы и изделий рыбной кулинарии, сформованной в батоны, на противни для последующей обработки
  • Укладка вручную пирожков, пончиков, котлет, тефтелей, салатов, солянки, плова, различного фарша, паст, китового мяса и других кулинарных изделий в тару
  • Укладка кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов, креветочного, икорного, селедочного масел, сельди рубленой в мелкую потребительскую упаковку
  • Укладка на противни, в ящики готовых кулинарных изделий, расфасованных в мелкую потребительскую упаковку
  • Измельчение, перемешивание, взбивание фарша для котлет, тефтелей, фрикаделек, сосисок, пельменей, колбас, рыбы фаршированной и других кулинарных изделий, начинок для пирогов и пирожков вручную и на машинах
  • Формовка рыбных котлет, тефтелей, фрикаделек и других изделий на машинах
  • Формовка батонов рыбной колбасы, сосисок, рыбы фаршированной, зельца из рыбы всех видов, кроме осетровых и лососевых, вручную и с помощью шнекового шприца
  • Обвязка шпагатом, навешивание и снятие с реек, прутков, клетей батонов рыбной кулинарии
  • Разборка и измельчение вареных голов и хрящей осетровых рыб
  • Порционирование брикетов крилевой и креветочной пасты, сливочного масла на резательных машинах
  • Дозирование, измельчение, перемешивание компонентов для приготовления кулинарных изделий
  • Приготовление салатов из рыбы и морепродуктов, паштетов, креветочного, селедочного и икорного масел, сельди рубленой
  • Приготовление льезона
  • Запекание кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов
  • Взвешивание на электронных весах готовых кулинарных изделий, расфасовка их на наполнительном автомате в мелкую потребительскую упаковку, заливка кулинарных изделий соусом, маринадом на полуавтоматических и автоматических машинах
  • Укладка пирогов, кулебяк, жареной, печеной и фаршированной рыбы, кроме сформованной в батоны, в тару
  • Укупорка кулинарных изделий, расфасованных в мелкую потребительскую упаковку, на машине
  • Выполнение работ по приготовлению деликатесных кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов
  • Формовка, расфасовка деликатесных кулинарных изделий из осетровых и лососевых видов рыб
  • Формовка рулета из теши, пласта и филе рыбы
  • Приготовление фаршированной рыбы, наполнение фаршем рыбных шкур, кусков рыбы или филе
  • Приготовление солянки, плова и другой подобной кулинарии из рыб и морепродуктов с тепловой обработкой, кулинарных изделий из икры различных рыб
  • Приготовление прозрачных бульонов (ланспига) для заливки рыбы
  • Обслуживание заливочного холодильного агрегата при производстве заливных блюд
  • Приготовление изделий рыбомучной кулинарии: пирогов, кулебяк, чебуреков, пирожков, пончиков, пельменей
  • Приготовление различных видов теста (дрожжевого, слоеного и др
  • ) в соответствии с установленной рецептурой вручную и на машине
  • Определение по органолептическим показателям готовности теста к разделке и выпечке
  • Придание мучным изделиям необходимой формы (штамповка, формовка)
  • Выпечка рыбомучных изделий в печах различных систем
  • Регулирование по показаниям контрольно-измерительных приборов температуры выпечки, определение времени окончания выпечки изделий
  • Обслуживание автоматов по производству пельменей, пончиков, пирожков, рыбной соломки, рыбных палочек и других рыбомучных изделий
  • Художественное оформление различных видов деликатесной и рыбомучной кулинарии

Профессиональные навыки профессии "Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 4-ого разряда"

  • устройство и правила эксплуатации применяемого оборудования
  • основные свойства полуфабрикатов и кулинарных изделий
  • правила мойки рыбы и морепродуктов
  • правила укупорки банок крышками из полимерных материалов и заклейки пакетов с готовой продукцией
  • способы выполнения вспомогательных операций в процессе изготовления кулинарных изделий
  • установленную рецептуру приготовления фарша и компоненты, его составляющие
  • правила взвешивания, формовки, панировки, укладки в тару и потребительскую упаковку кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов
  • технологию приготовления фарша, начинок, салатов, паштетов, паст, формовки кулинарных изделий
  • правила расфасовки, заливки соусами, упаковки в тару
  • способы ведения процесса тепловой обработки кулинарных изделий
  • устройство и правила эксплуатации применяемых машин и оборудования
  • требования, предъявляемые к качеству сырья и готовой продукции
  • технологию приготовления деликатесных кулинарных изделий из рыбы, икры и морепродуктов
  • технологию приготовления изделий рыбомучной кулинарии
  • способы выполнения операции по фаршированию

Создай свою карьеру мечты в профессии "Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 4-ого разряда"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Рестораны с основным меню из рыбы и морепродуктов
  • Гостиницы с ресторанами высокого уровня
  • Компании по кейтерингу
  • Круизные лайнеры
  • Рыбные магазины с собственной кулинарией
  • Производственные предприятия по производству полуфабрикатов из рыбы и морепродуктов

Похожие профессии

Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 1-ого разряда

Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 1-ого разряда - это человек, специально обученный и владеющий умением готовить блюда из морепродуктов такие как рыба, моллюски, ракообразные и т.д. Этот специалист не только готовит, но и знает все тонкости выбора свежих продуктов, их заморозки и хранения, ведь качество морепродуктов напрямую влияет на вкус блюда. Профессия востребована в ресторанах, кафе и других заведениях общественного питания, где в меню есть блюда из морепродуктов. Для того, чтобы стать кулинаром изделий из рыбы и морепродуктов 1-ого разряда, человеку нужно получить специальное образование или пройти курсы. Безусловно, важной чертой для этой профессии является любовь к кулинарии и желание создавать вкусные и красивые блюда. Готовить морепродукты - это искусство, которое требует знания различных кулинарных техник и способностей к творчеству.

Подробнее
Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 2-ого разряда

Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 2-ого разряда — это специалист, который профессионально занимается приготовлением блюд из рыбы и морских продуктов. Он обладает навыками разделывания рыбы, обработки морепродуктов, знает особенности их приготовления и готовит разнообразные блюда: от простых салатов до гурманских угощений. Кулинар также умеет правильно подбирать ингредиенты и специи, чтобы подчеркнуть исключительный вкус морских деликатесов. Дополнительно, кулинар этого уровня может экспериментировать с рецептами, создавая свои уникальные блюда. К работе требуется серьезный подход, так как качество продукта напрямую влияет на его вкусовые качества. Ошибки здесь могут стоить не только вкуса блюда, но и здоровья едока. Кулинару 2-ого разряда важно знать и соблюдать правила личной гигиены и санитарии на кухне, а также уметь работать в исполнении творческих и инновационных идей.

Подробнее
Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 3-ого разряда

Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 3-его разряда - это специалист, который занимается приготовлением блюд из рыбы и морепродуктов. Он умеет работать с различными видами рыбы и морепродуктов, знает тонкости их обработки, умеет правильно выбирать продукты и владеет технологией их приготовления. Он может готовить как простые блюда (например, рыбные котлеты или креветки на гриле), так и сложные гастрономические шедевры. Имейте в виду, что работа кулинара изделий из рыбы и морепродуктов 3-его разряда обычно подразумевает стрессоустойчивость и высокую скорость работы, ведь ему часто приходится работать в условиях ограниченного времени. Важными навыками для этого специалиста являются творческое мышление (ведь ему часто нужно придумывать новые блюда или модифицировать существующие рецепты), техническое мышление (необходимо точно следовать технологиям приготовления блюд) и хорошее зрение (ведь обработка морепродуктов требует аккуратности и внимания к деталям).

Подробнее
Печевой по восстановлению никелевого порошка 5-ого разряда

Печевой по восстановлению никелевого порошка 5-ого разряда - это важный специалист, который работает на производстве металлургической промышленности. Ключевая его задача - процесс восстановления никелевого порошка, то есть преобразование этого материала из оксидированного состояния в металлическое. Работник управляет специальной печью, контролирует температуру и время пребывания порошка в ней, соблюдает технологию процесса, следит за безопасностью. 5-ый разряд говорит о высокой квалификации работы. Это подразумевает не только умение обращаться с основным оборудованием, но и знание химических процессов, умение анализировать и выявлять причины отклонений в процессе работы, решать возникающие проблемы. Важной частью работы является соблюдение правил и норм техники безопасности. Эта профессия требует ответственности, точности и умения работать в команде.

Подробнее
Младший машинист технологических насосов

Подробнее
Отжигальщик цветных металлов 4-ого разряда

Отжигальщик цветных металлов 4-ого разряда - это специалист, обладающий определенными навыками и знаниями в области металлургии. Они занимаются обработкой металла с использованием различных технологий, включая отжиг - процесс, при котором металл нагревают до высокой температуры, а затем медленно охлаждают. Это делает металл более гибким и устойчивым к трещинам, сохраняя его прочность. Работа требует внимания к деталям, точности и безопасности, так как специалист работает с высокими температурами и станками. Отжигальщик цветных металлов 4-ого разряда не просто оператор станка или рабочий, это профессионал, который понимает свойства металла и как изменять их для достижения нужного результата. В работе важно знать и понимать свойства разных видов металла и правильно выбирать температуру и время нагрева для каждого конкретного случая. Это детальная и точная работа, требующая тщательности и терпения. Работа может быть физически трудной и требовать работы в сменном графике.

Подробнее
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Нажимая «Зарегистрироваться», Вы даёте согласие на обработку ваших Персональных данных