Профессия "Маслодел 3-ого разряда"
"Маслодел 3-ого разряда - это специалист, отвечающий за выполнение процессов переработки масличных культур для производства масла."
О профессии "Маслодел 3-ого разряда"
Маслодел 3-ого разряда - специалист в производстве различных видов растительных масел. Его задачи включают в себя работу на специализированном оборудовании для добычи, очистки и фильтрации масла из оливок, сои, подсолнечника и других масличных культур. При этом маслодел должен вести контроль за процессом производства, следить за тем, чтобы продукт соответствовал всем стандартам и качеством.
Это работа требует знаний и опыта, как в плане работы с технологическими процессами, так и в плане понимания качества сырья и готового продукта. Маслодел 3-го разряда имеет более высокий уровень ответственности, чем маслоделы низших разрядов, что включает в себя подготовку и настройку оборудования перед началом работы, обслуживание и ремонт оборудования в случае необходимости.
Функционал профессии "Маслодел 3-ого разряда"
- Слив молока и сливок в приемные ванны
- Разрезка пергамента по шаблону или на специальной машине
- Сборка картонных коробок, заправка коробок или ящиков пергаментом
- Маркировка коробок или ящиков
- При выработке масла в маслоизготовителях периодического действия - наполнение маслоизготовителя сливками вручную
- Подноска коробок или ящиков к месту их заполнения
- Относка заполненных коробок или ящиков
- Заклеивание коробок или забивка ящиков с маслом
- Транспортировка коробок или ящиков в камеру
- При выработке топленого масла - загрузка ванн маслом, предназначенным для перетопки
- Приготовление эмали, покрытие эмалью бочек или подготовка специальных вкладышей
- Заправка бочек или ящиков вкладышами или пакетами
- Составление моющих и дезинфицирующих растворов
- Ведение процесса производства масла в маслоизготовителях периодического действия
- Подготовка маслоизготовителя к наполнению
- Наполнение маслоизготовителя сливками, наблюдение за их сбиванием, слив пахты
- Промывка при необходимости масляного зерна
- Обработка масляного зерна, регулирование температурного режима обработки
- Расчет количества недостающей влаги, нормализация масла по влаге, дальнейшая обработка до готовности
- Выемка масла из маслоизготовителя с помощью специальных приспособлений или вручную
- Заполнение ящиков маслом, выравнивание поверхности масла
- Взвешивание заполненных ящиков
- Транспортировка ящиков с маслом в камеру
- Ведение процесса производства сливочного масла на поточных линиях различных типов и в маслоизготовителях непрерывного действия
- Регулирование режима пастеризации, дезодорации и маслообразования, правильности работы машин, аппаратов по контрольно-измерительным приборам
- Сепарирование сливок, регулирование уровня сливок в промежуточных баках и накопительных ваннах по показаниям приборов
- Регулирование режимов поступления сливок, их сбивания, обработки, промывки масляного зерна по контрольно-измерительным приборам
- Наблюдение за состоянием и работой маслоизготовителя, устранение неисправностей
- Приготовление смеси наполнителей, внесение смеси или других компонентов: поваренной соли, бактериальной закваски
- Проверка качества изготовления масла
- Наблюдение за равномерным наполнением ящиков маслом, контроль веса, смена ящиков
- Подготовка масла к отгрузке
Профессиональные навыки профессии "Маслодел 3-ого разряда"
- устройство обслуживаемого оборудования
- основные свойства сливочного и топленого масла
- основные требования, предъявляемые к упаковке масла
- назначение и состав моющих и дезинфицирующих растворов
- состав и свойства сливок и масла
- технологию производства сливочного масла
- требования, предъявляемые к качеству масла
- устройство оборудования по выработке масла
- состав и физико-химические свойства молока, сливок и масла
- технологию производства всех видов сливочного масла
- назначение и типы применяемых контрольно-измерительных и регулирующих приборов
- требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и масла
Где будешь работать?
- Маслобойный завод
- Молочный комбинат
- Производственное предприятие по производству продуктов питания
- Ферма по разведению маслосодержащих культур
- Сельскохозяйственное предприятие
- Агроиндустриальный комплекс

Похожие профессии
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽
Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете
