Профессия "Машинист шоколадоотделочных машин 3-ого разряда"
Специалист, отвечающий за работу и обслуживание шоколадоотделочных машин, производящих конечную обработку шоколадного изделия, со знанием навыков и технологий 3-его разряда.
О профессии "Машинист шоколадоотделочных машин 3-ого разряда"
Машинист шоколадоотделочных машин 3-ого разряда - это специалист, который работает на производстве шоколада и другой кондитерской продукции. Его главная задача - это управление процессом обработки шоколадной массы с помощью специального оборудования: он настраивает машины, следит за их работой, проводит регулярные проверки и чистку оборудования, а также исправляет любые небольшие поломки. С этой работой связана большая ответственность, ведь от качества шоколада зависит не только вкус конфет, но и репутация всего предприятия.
Чтобы стать машинистом шоколадоотделочных машин 3-ого разряда, необходимо проходить обучение и непрерывно повышать свой уровень квалификации. Важными навыками для этой профессии являются тщательность, внимание к деталям, техническое мышление и способность быстро принимать решения. Кроме того, машинист должен понимать производственный процесс, знать основы техники безопасности и уметь работать в команде. Эта профессия подходит для тех, кто не боится физического труда и готов к сменному графику работы.
Построй свою траекторию для профессии "Машинист шоколадоотделочных машин 3-ого разряда"
Построить траекторию
Функционал профессии "Машинист шоколадоотделочных машин 3-ого разряда"
- Отбор проб
- Выявление и устранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования
- Ведение процесса конширования (отделки) шоколадных масс под руководством машиниста шоколадоотделочных машин более высокой квалификации
- Загрузка шоколадной массы в шоколадоотделочные машины
- Добавление эссенций и масла какао согласно рецептуре
- Контроль соблюдения технологического регламента и окончания процесса конширования (отделки) шоколадных масс
- Выгрузка шоколадной массы при помощи насосов и передача на дальнейшую переработку
- Ведение процесса конширования (отделки) шоколадных масс для десертного, массового видов шоколада в шоколадоотделочных машинах всех типов и вакуум-конш машине для тертого какао
- Соблюдение постоянной температуры шоколадной массы в течение всего процесса конширования (отделки) и оптимальных технологических и органолептических параметров: вязкости, текучести, консистенции, вкуса, аромата
- Введение ароматических веществ, какао масла и разжижителей
- Подготовка шоколадных масс к формованию шоколада в заданном ассортименте
- Ведение процесса конширования (отделки) шоколадных масс на автоматизированных поточных линиях с пульта управления
- Регулирование температуры шоколадной массы
- Соблюдение технологических и органолептических параметров процесса конширования (отделки) шоколадных масс
- Введение масла какао и разжижителей для корректирования свойств шоколадных масс
- Определение момента окончания процесса конширования (отделки), выгрузка шоколадной массы и передача ее на дальнейшую переработку
Профессиональные навыки профессии "Машинист шоколадоотделочных машин 3-ого разряда"
- основы технологии отделки шоколадных масс
- правила эксплуатации шоколадоотделочных машин
- технологию отделки шоколадных масс для различных видов шоколада
- требования, предъявляемые к технологическим и органолептическим показателям шоколадной массы
- устройство и правила эксплуатации шоколадоотделочных машин и вакуум-конш машины
- процесс вакуумирования тертого какао
- требования, предъявляемые к качеству полученного полуфабриката шоколада
- технологию отделки шоколадных масс на автоматизированных поточных линиях
- правила эксплуатации оборудования и контрольно-измерительных приборов автоматизированной поточной линии
Создай свою карьеру мечты в профессии "Машинист шоколадоотделочных машин 3-ого разряда"
Построить траекторию
Где будешь работать?
- Кондитерская фабрика
- Пищевое производство
- Пекарня
- Шоколадная фабрика
- Предприятие быстрого питания
- Производство сладостей

Похожие профессии
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽
Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете
