Профессия "Обработчик винного сырья 2-ого разряда"

Обработчик винного сырья 2-ого разряда - это специалист, занимающийся подготовкой и обработкой сырья для производства вина, технологическим процессом его ферментации и созревания, в соответствии с нормами и стандартами качества.

  • н/д средняя зарплата

О профессии "Обработчик винного сырья 2-ого разряда"

Обработчик винного сырья 2-ого разряда - это специалист, который занимается обработкой и сортировкой сырья для производства вина. В его обязанности входит контроль за соблюдением технологических процедур, очистка и подготовка винограда, контроль за процессом сбора и погрузки винограда, а также подготовка оборудования и рабочего места для работы. Он также следит за качеством получаемого продукта, обеспечивает соблюдение санитарных норм и правил на производстве, а также может вносить предложения по улучшению процессов обработки сырья. Эта профессия подойдёт людям, хорошо разбирающимся в вине и его производстве или готовых освоить эти знания. При этом у обработчика винного сырья должна быть физическая выносливость, так как работа связана с выполнением тяжёлой физической работы и работой с оборудованием.

Построй свою траекторию для профессии "Обработчик винного сырья 2-ого разряда"

Построить траекторию

Функционал профессии "Обработчик винного сырья 2-ого разряда"

  • Ведение учета сырья и готовой продукции
  • Выполнение простых операций и работ по получению сусла, сока и мезги из виноградного и плодово-ягодного сырья под руководством обработчика винного сырья более высокой квалификации
  • Участие в разборке и сборке технологического и транспортирующего оборудования
  • Выполнение простых операций и работ по получению сусла, сока и мезги из виноградного и плодово-ягодного сырья
  • Сортировка (инспекция) сырья при подаче его на переработку
  • Подача сырья в дробильные машины и на мойку
  • Отжим сусла и сока на ручных прессах
  • Отбор винограда и сусла, плодово-ягодного сырья и соков для определения содержания сахара, кислоты и других составляющих их компонентов
  • Отжим гребней на прессах, транспортировка гребней, выжимок вручную и с помощью транспортирующих средств из производственного помещения
  • Выгрузка выжимок и передача их на дальнейшую переработку или отправку
  • Разборка и сборка обслуживаемого оборудования
  • Наблюдение и регулирование работы технологического оборудования, транспортирующих средств, приспособлений
  • Подача сырья на дробление
  • мезги - на брожение, настой, в стекатели, прессы
  • сусла - в отстойники или на дальнейшую обработку
  • Нагрев, сульфитация, ферментация мезги в потоке
  • Контроль соблюдения технологического режима переработки винного сырья, его норм расхода и выхода готовой продукции, а также работы обслуживаемого оборудования
  • Выявление и устранение причин, вызывающих ухудшение качества продукции, превышение предельных норм потерь, уменьшение выхода готовой продукции, снижение производительности линии

Профессиональные навыки профессии "Обработчик винного сырья 2-ого разряда"

  • правила отбора проб
  • правила ведения учета
  • схему расположения коммуникаций
  • характеристики винограда, плодов и ягод как сырья для винодельческой продукции
  • основы процессов получения соков, сусла, мезги и выжимок
  • принцип работы, правила мойки и чистки обслуживаемого оборудования
  • основные свойства винограда, плодов, ягод
  • устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования и транспортирующих средств
  • правила разборки и сборки обслуживаемого оборудования
  • основы технологии получения сусла, сока, мезги из винограда и плодово-ягодного сырья
  • технологию переработки виноградного и плодово-ягодного сырья, основные свойства виноградного и плодово-ягодного сырья
  • технологию получения и основные свойства сока, сусла, мезги, выжимок
  • устройство обслуживаемого оборудования, транспортирующих средств и коммуникаций
  • способы определения степени отжатия сырья и мезги
  • технологию переработки виноградного и плодово-ягодного сырья на автоматических линиях

Создай свою карьеру мечты в профессии "Обработчик винного сырья 2-ого разряда"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Винодельня
  • Винокуренный завод
  • Производство виноградной соковыжималки
  • Хозяйство по производству вина
  • Предприятие по изготовлению игристых вин
  • Цех винобрения на пищевом комбинате

Похожие профессии

Обработчик винного сырья 1-ого разряда

"Обработчик винного сырья 1-ого разряда" - это специалист в виноделии, кто главным образом занимается подготовкой сырья для производства вина. Сюда включается процесс сбора винограда, его посева и ухода, а также последующая очистка, измельчение и отбор виноградного сока для дальнейшего процесса брожения. Для этой работы важна аккуратность, строгое следование технологии и умение работать с машинами, так как во многих процессах используются современные технологические установки. Важнейшая часть работы обработчика - это контроль за процессом брожения сока. Специалист будет не только отслеживать проход брожения, но и проводить химический анализ содержимого, правильно применяя свои знания о процессах превращения сахара в алкоголь. Не менее важной является и работа по уходу за оборудованием. Обработчик должен уметь самостоятельно проводить его чистку и регулярную дезинфекцию.

Обработчик винного сырья 3-ого разряда

Обработчик винного сырья 3-ого разряда – это специалист, который работает на винодельне или пивоваренном заводе. Его основная задача - участвовать в процессе создания алкогольных напитков, начиная отсортировки и подготовки сырья (винограда, например) до контроля ферментации. Также к его обязанностям могут относиться поддержание определённых условий хранения продукции, контроль за качеством и соблюдение санитарных норм. Не смотря на то, что это специалист 3-его разряда, обработчик винного сырья играет ключевую роль в процессе создания напитка. От его работы зависит качество готового продукта, его вкус и аромат. Важно уметь работать с оборудованием, понимать процесс брожения и уметь его контролировать. Обычно, на вакансию обработчика винного сырья требуют образование от средне-специального или наличие и прохождение специальных курсов, а также в определенных случаях необходим опыт работы.

Обработчик винного сырья 4-ого разряда

"Обработчик винного сырья 4-ого разряда" - это специалист, работающий на винодельческих предприятиях. Он отвечает за обработку сырья, необходимого для производства вина. Это включает приемку и проверку качества виноградных дробин, их переработку и подготовку для дальнейшего процесса виноделия. Обработчик контролирует работу оборудования (давление, температура, быстрота), участвует в процессах брожения и спиртовой перегонки. Обязательными навыками и качествами для обработчика винного сырья 4 разряда являются: аккуратность, внимательность, умение работать с техникой и оборудованием. Нужно иметь хорошее знание процессов переработки винограда и проявлять ответственность за окончательное качество продукции. Обычно к обучению и получению данной профессии приступают после среднего специального образования.

Помощник архитектора

Помощник архитектора - это профессия, которая включает в себя работу бок о бок с архитекторами над созданием проектов зданий, ландшафтов, интерьеров и других пространств. Основная задача помощника архитектора - это поддерживать работу архитектора, помогая в разработке и внедрении проектных планов. Это может включать ранее исследование для проектов, работу с 3D-моделированием и чертежами, создание презентаций для клиентов и многое другое. Чтобы стать помощником архитектора, вам, как правило, потребуется степень в области архитектуры или смежной сфере. Важным навыком является умение использовать различные компьютерные программы для дизайна и моделирования. Кроме того, вам потребуются хорошие коммуникационные навыки и глаз к деталям.

Разбивщик ферросплавов 3-ого разряда

"Разбивщик ферросплавов 3-ого разряда" - это совершенно особенная профессия, где главной задачей человека будет разбивка ферросплавов - специальных металлических сплавов, состоящих преимущественно из железа и добавок других элементов. Это делается с целью подготовки материала к дальнейшей переработке или использованию в различных технологических процессах. Разбивщик такого разряда обладает определенным навыком и владеет техникой безопасности при работе с металлом. Его обязанность - надлежащим образом обращаться со специализированным оборудованием для разбивки (например, молотами, прессами). Это требует физической силы, умения концентрироваться и быть внимательным к деталям, ведь куски ферросплава могут иметь острые края, вызывающие травмы. Но несмотря на вызовы, это также работа, дающая человеку возможность оказывать важное влияние на процесс создания различных продуктов из металла.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете