Профессия "Обработчик винного сырья 2-ого разряда"

Обработчик винного сырья 2-ого разряда - это специалист, занимающийся подготовкой и обработкой сырья для производства вина, технологическим процессом его ферментации и созревания, в соответствии с нормами и стандартами качества.

  • н/д средняя зарплата

О профессии "Обработчик винного сырья 2-ого разряда"

Обработчик винного сырья 2-ого разряда - это специалист, который занимается обработкой и сортировкой сырья для производства вина. В его обязанности входит контроль за соблюдением технологических процедур, очистка и подготовка винограда, контроль за процессом сбора и погрузки винограда, а также подготовка оборудования и рабочего места для работы. Он также следит за качеством получаемого продукта, обеспечивает соблюдение санитарных норм и правил на производстве, а также может вносить предложения по улучшению процессов обработки сырья. Эта профессия подойдёт людям, хорошо разбирающимся в вине и его производстве или готовых освоить эти знания. При этом у обработчика винного сырья должна быть физическая выносливость, так как работа связана с выполнением тяжёлой физической работы и работой с оборудованием.

Построй свою траекторию для профессии "Обработчик винного сырья 2-ого разряда"

Построить траекторию

Функционал профессии "Обработчик винного сырья 2-ого разряда"

  • Ведение учета сырья и готовой продукции
  • Выполнение простых операций и работ по получению сусла, сока и мезги из виноградного и плодово-ягодного сырья под руководством обработчика винного сырья более высокой квалификации
  • Участие в разборке и сборке технологического и транспортирующего оборудования
  • Выполнение простых операций и работ по получению сусла, сока и мезги из виноградного и плодово-ягодного сырья
  • Сортировка (инспекция) сырья при подаче его на переработку
  • Подача сырья в дробильные машины и на мойку
  • Отжим сусла и сока на ручных прессах
  • Отбор винограда и сусла, плодово-ягодного сырья и соков для определения содержания сахара, кислоты и других составляющих их компонентов
  • Отжим гребней на прессах, транспортировка гребней, выжимок вручную и с помощью транспортирующих средств из производственного помещения
  • Выгрузка выжимок и передача их на дальнейшую переработку или отправку
  • Разборка и сборка обслуживаемого оборудования
  • Наблюдение и регулирование работы технологического оборудования, транспортирующих средств, приспособлений
  • Подача сырья на дробление
  • мезги - на брожение, настой, в стекатели, прессы
  • сусла - в отстойники или на дальнейшую обработку
  • Нагрев, сульфитация, ферментация мезги в потоке
  • Контроль соблюдения технологического режима переработки винного сырья, его норм расхода и выхода готовой продукции, а также работы обслуживаемого оборудования
  • Выявление и устранение причин, вызывающих ухудшение качества продукции, превышение предельных норм потерь, уменьшение выхода готовой продукции, снижение производительности линии

Профессиональные навыки профессии "Обработчик винного сырья 2-ого разряда"

  • правила отбора проб
  • правила ведения учета
  • схему расположения коммуникаций
  • характеристики винограда, плодов и ягод как сырья для винодельческой продукции
  • основы процессов получения соков, сусла, мезги и выжимок
  • принцип работы, правила мойки и чистки обслуживаемого оборудования
  • основные свойства винограда, плодов, ягод
  • устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования и транспортирующих средств
  • правила разборки и сборки обслуживаемого оборудования
  • основы технологии получения сусла, сока, мезги из винограда и плодово-ягодного сырья
  • технологию переработки виноградного и плодово-ягодного сырья, основные свойства виноградного и плодово-ягодного сырья
  • технологию получения и основные свойства сока, сусла, мезги, выжимок
  • устройство обслуживаемого оборудования, транспортирующих средств и коммуникаций
  • способы определения степени отжатия сырья и мезги
  • технологию переработки виноградного и плодово-ягодного сырья на автоматических линиях

Создай свою карьеру мечты в профессии "Обработчик винного сырья 2-ого разряда"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Винодельня
  • Винокуренный завод
  • Производство виноградной соковыжималки
  • Хозяйство по производству вина
  • Предприятие по изготовлению игристых вин
  • Цех винобрения на пищевом комбинате

Похожие профессии

Обработчик винного сырья 1-ого разряда

"Обработчик винного сырья 1-ого разряда" - это специалист в виноделии, кто главным образом занимается подготовкой сырья для производства вина. Сюда включается процесс сбора винограда, его посева и ухода, а также последующая очистка, измельчение и отбор виноградного сока для дальнейшего процесса брожения. Для этой работы важна аккуратность, строгое следование технологии и умение работать с машинами, так как во многих процессах используются современные технологические установки. Важнейшая часть работы обработчика - это контроль за процессом брожения сока. Специалист будет не только отслеживать проход брожения, но и проводить химический анализ содержимого, правильно применяя свои знания о процессах превращения сахара в алкоголь. Не менее важной является и работа по уходу за оборудованием. Обработчик должен уметь самостоятельно проводить его чистку и регулярную дезинфекцию.

Обработчик винного сырья 3-ого разряда

Обработчик винного сырья 3-ого разряда – это специалист, который работает на винодельне или пивоваренном заводе. Его основная задача - участвовать в процессе создания алкогольных напитков, начиная отсортировки и подготовки сырья (винограда, например) до контроля ферментации. Также к его обязанностям могут относиться поддержание определённых условий хранения продукции, контроль за качеством и соблюдение санитарных норм. Не смотря на то, что это специалист 3-его разряда, обработчик винного сырья играет ключевую роль в процессе создания напитка. От его работы зависит качество готового продукта, его вкус и аромат. Важно уметь работать с оборудованием, понимать процесс брожения и уметь его контролировать. Обычно, на вакансию обработчика винного сырья требуют образование от средне-специального или наличие и прохождение специальных курсов, а также в определенных случаях необходим опыт работы.

Обработчик винного сырья 4-ого разряда

"Обработчик винного сырья 4-ого разряда" - это специалист, работающий на винодельческих предприятиях. Он отвечает за обработку сырья, необходимого для производства вина. Это включает приемку и проверку качества виноградных дробин, их переработку и подготовку для дальнейшего процесса виноделия. Обработчик контролирует работу оборудования (давление, температура, быстрота), участвует в процессах брожения и спиртовой перегонки. Обязательными навыками и качествами для обработчика винного сырья 4 разряда являются: аккуратность, внимательность, умение работать с техникой и оборудованием. Нужно иметь хорошее знание процессов переработки винограда и проявлять ответственность за окончательное качество продукции. Обычно к обучению и получению данной профессии приступают после среднего специального образования.

Ассистент менеджера по выездному туризму

Ассистент менеджера по выездному туризму - это специалист, который помогает в организации путешествий. Не забойтесь, это не просто бронирование отелей или поиск самых дешевых авиабилетов. Ассистенты работают на пару с менеджерами, чтобы убедиться, что клиентам предлагаются самые выгодные и интересные варианты путешествий. Они помогают разрабатывать туры, выясняют все детали, начиная от визовых вопросов до бронирования столика в ресторане. Работа ассистента по выездному туризму требует гибкости и готовности быстро принимать решения. Ведь в мире туризма часто все меняется в мгновение ока. Если вам нравятся путешествия, общение с людьми и вы любите планировать, то эта работа может быть идеальной для вас. Ваши задачи будут включать бронирование билетов, решение вопросов с проживанием, помощь в оформлении необходимых документов, а также консультирование клиентов по всем вопросам относительно их предстоящих путешествий.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете