Профессия "Дегоржер"
Дегоржер - специалист в производстве шампанского, отвечающий за процесс удаления осадка из бутылки после вторичного брожения.
О профессии "Дегоржер"
Дегоржер - это профессионал в области виноделия, отвечающий за процесс "дегоржирования". Этот метод используется при производстве шампанского и некоторых других игристых вин, его цель - удаление отложений из бутылок с напитками после вторичного брожения.
Работа дегоржера достаточно точная и требует специального обучения. Профессионал должен забрать бутылку со специальной полки, где она хранится под углом, медленно вращать и наклонять ее, так чтобы отложения собрались в горлышке бутылки. Затем бутылку быстро открывают, и давление, созданное диоксидом углерода в вине, выбрасывает «пробку» отложений. После этого вино доливают, и бутылку закупоривают. Эта работа требует не только силы и ловкости, но и хорошего знания технологии производства вина.
Профессия "Дегоржер" доступна для людей с ограничениями
- Ограничения по слуху
- Ограничения опорно-двигательного аппарата верхних конечностей
- Нарушения речи
Функционал профессии "Дегоржер"
- Ведение учета сырья и готовой продукции
- Ведение процесса дегоржажа - сбрасывания переведенного на пробку и предварительно замороженного осадка в производстве шампанского бутылочным методом
- Проверка прозрачности вина, правильности замораживания осадка и отсутствия его на стенках бутылок, подготовленных к дегоржажу
- Извлечение пробки, выброс осадка
- Органолептическое испытание вина на отсутствие посторонних запахов
- Установка бутылок в приемные устройства ликеродозировочной машины
Профессиональные навыки профессии "Дегоржер"
- биологические и физико-химические свойства вина, дрожжей, углекислоты
- правила ведения учета
- основы технологии производства шампанского бутылочным методом
- сущность и значение процесса дегоржажа и правила его проведения
- государственный стандарт вина "Советское шампанское"
- устройство и правила эксплуатации основного и вспомогательного оборудования, приспособлений дегоржажного отделения
Специалисты по профессии "Дегоржер" в среднем хорошо зарабатывают
Где будешь работать?
- Центральный банк
- Инвестиционный фонд
- Страховая компания
- Брокерская контора
- Банк торгового финансирования
- Хеджевый фонд
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽
Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете
